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做法跟前一篇番薯丸差不多。就是把番薯变成了土豆。

材料：

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土豆、肉馅、木薯粉、地瓜粉、面（可不放）

肉馅材料：

猪肉、葱、芹菜、酱油、糖、麻油、胡椒粉

步骤：

土豆丸丸肉馅：

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1、  选用带肥肉的猪肉剁成肉末。

2、  洗净葱、芹菜，切末。

3、  混合步骤1、2，加入酱油、糖、盐、麻油搅拌均匀。

土豆丸皮的处理：

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1、  土豆洗净、锅内蒸熟。

2、  取一干净的盆，将蒸熟的番薯倒入盆内，并乘热压成番薯泥。

3、  直到番薯泥里没有小结块后，加入面，揉搓均匀。（面放土豆泥的一半少一点）

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4、  放几瓢木薯粉、地瓜粉，揉搓均匀。每次少量加木薯粉、地瓜粉，逐渐揉成土豆面团。

5、  用手揉番薯面团，直到三光。

6、  将面团分成一个个小剂子。

包土豆丸：

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1、  取一个小剂子，搓圆。

2、  将小剂子搓成碗型。

3、  放入肉馅。

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4、  用虎口渐渐收紧封口。

5、  再搓圆，即可。

煮土豆丸：（切用番薯丸图)

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1、烧开水。（切用番薯丸的的图~）

2、放入土豆丸，用铲子推一下，不要粘锅。转中火煮，直到番薯丸浮起来。焖几分钟出锅 

3、直接和着汤水出锅，就跟煮汤圆一样。

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小贴士：

1、馅可以自己任意搭配做成各种肉馅，加上紫菜或者香菇什么的，也很好吃。

2、土豆一定要乘热压成泥，因为凉掉后压泥容易结块，混合不均匀。

3、面放土豆泥的一半少一点。地瓜粉、面可增加嚼劲，也可以不放。

4、刚加入木薯粉、地瓜粉的面团是粘糊糊的，要边揉边少量放木薯粉、地瓜粉，切记不可一次性放大量。

5、所谓三光，即面光、盆光、手光。

6、揉面团揉得越久越有嚼劲。

7、煮法可以参照番薯丸

 8、如果做了很多可以这样码整齐，放入急冻一个小时后拿出来，再分装到袋子里。http://s8/mw690/864d12b4gda8a1e25c1e7&690