天冷了！吃酥烧饼喝羊汤，这么奶白鲜美的，可曾喝过？_源易缘

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天冷了！吃酥烧饼喝羊汤，这么奶白鲜美的，可曾喝过？

(2017-10-11 15:59:08)

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天冷了！吃酥烧饼喝羊汤，这么奶白鲜美的，可曾喝过？

本周气温骤降，全国荡漾着各种版本羊肉汤的味道，在河南安阳高新区，有家百年“老字号”羊肉汤，就很受欢迎。（图文来自“源易缘”）

正宗老陕的羊肉泡馍、水盆名吃，有着强烈的地域局限，非亲到不能尝其正宗口味。

中原人因地制宜，创新出自己的本地“水盆”——羊汤配酥烧饼。（图文来自“源易缘”）

中原地区偏爱鲜美浓厚的羊汤，与质朴、讲求实惠的的河南人一样，不喜过多点缀。

汤汁浓厚奶白、味道鲜美是评价厨师手艺不可或缺的标准。（图文来自“源易缘”）

为给食客呈现一碗鲜香味美的羊汤，这家“百年老字号”羊汤师傅，前一天傍晚就收拾好羊骨、大料等材料，趁入夜没生意，小火昼夜熬煮，熬出奶白浓汤，在沸腾的浓汤中，羊骨骨肉脱离，羊肉已软烂成汤。（图文来自“源易缘”）

羊汤熬好，继续炖在炉火上加热，让汤沸腾着，等待寒风中进店的食客。

河南羊汤分羊肉汤和羊杂汤两种，五花羊肉与羊肚、羊肝、羊肺等羊杂肉已经被提前煮成七、八分熟，切成薄片、细丝，就等与沸腾的羊汤汇合。（图文来自“源易缘”）

有食客前来，老板麻利地将羊肉或羊杂与粉丝、香菜、香葱等作料放入阔口碗里码好。（图文来自“源易缘”）

趁热浇上热气腾腾的羊汤，对于冬日前来取暖的顾客来说，这一刻是最吸引人的。

寒冬里，被冻得麻木的人们嗅到鲜美的羊汤，鼻涕跟着哈喇子不自觉地流出来（囧）。（图文来自“源易缘”）

会吃的河南人通常会放上牛油炸制的干辣椒，把羊肉淡淡的膻味遮盖得一点不剩。（图文来自“源易缘”）

鲜美的羊汤端上桌，配上酥烧饼就可以开吃了。

这种烧饼与陕西羊肉泡馍里的死面饼子不同，是一种全发面的烧饼，暄软掉渣，喝一口羊汤，吃一块肉，再嚼上一口酥烧饼，真是赛过神仙。（图文来自“源易缘”）

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