“大雪”养生，羊肉为上

王玮营养师

http://s5/bmiddle/002sj76Wzy6XAVK2c7O44&690

冬季进补，首选羊肉

羊肉虽然也属于红肉，但是和猪肉相比，要比猪肉的脂肪含量要少，而且肉质也比较细嫩，更加有利于我们消化吸收，羊肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌、硒，羊肉的热量也比牛肉和猪肉要高，羊肉能够增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于消化，在冬季进补可以促进血液循环，增强御寒能力。

羊肉花样吃法多，如何才能吃得美食不上火

羊肉作为肉类，吃法也非常的多，我们常见的就有涮火锅、焖羊肉、爆炒等等，那么这几种做法中，如何健康吃呢，下面我们就来和大家聊聊。

     1.   涮锅吃

冬季天气寒冷，如果能吃上一顿热腾腾的羊肉涮锅，那可真的是身心舒畅，那么要怎么吃才健康呢，首先，在选材上，羊肉尽量选取通过质检的羊肉片，在涮羊肉的同时，需要多吃一些青菜、菌藻类的食物，可以起到败火的作用，还可以再加些豆制品，补充钙，另外，如果吃的是辣锅，我们还可以喝点清爽的菊花茶去火。

     2.   爆炒羊肉

爆炒羊肉，一般就是搭配蒜苗或者葱段来进行烹调，这种做法，需要的就是快炒，这样才能保证羊肉肉嫩鲜香，口感才会好，但同样也需要用量和人群，因为羊肉的脂肪含量较高，再用油炒，脂肪含量会更高，如果是三高人群，吃的时候就需要适量才行。

     3.   焖羊肉

焖或是煮，这种吃法应该是最大可以保留羊肉中的营养成分的做法，滋补效果也最佳，在焖煮的时候，可以加入胡椒粉来做调味，加入性凉的食物--萝卜，即能够补充适量的维生素，还可以帮助消化、化痰热的作用。

王玮

新浪微博：王玮营养师

QQ: 13465924

2015年12月7日于北京

【属原创作品，如需转载请联系本人】