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格兰菲迪（Glenfiddich）来源于古老的盖尔语，Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。这个名字注定被时间赋予了生命，象征着单一纯麦威士忌的创新精神。

格蘭菲迪 －從1887 年說起

故事從1887年的聖誕節開始說起，一個名叫William Grant (威廉•格蘭) 的男人，在7個兒子和2個女兒的幫忙下，製造出格蘭菲迪酒廠的第一滴威士忌。由於對製造工法的執著追求，格蘭菲迪堅持家族經營，以守護、延續William Grant (威廉•格蘭) 製造出「山谷中最頂尖的威士忌」的夢想。代代相傳到第五代，至今，全世界都愛上了格蘭菲迪的單一純麥威士忌……這是一個充滿遠見、希望與熱情的故事；這是格蘭菲迪的品牌故事。

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深富遠見的開創者

WILLIAM GRANT(威廉•格蘭)花了 20 年的時間，努力創造「山谷中最頂尖的威士忌」。

 

1886 年的夏天，在七個兒子與兩個女兒的協助下，William Grant (威廉•格蘭) 開始著手實踐他的畢生夢想。他們齊心協力砌上一塊又一塊的石頭，徒手建造蒸餾廠。在經過一年的努力之後，酒廠終於落成，William將其命名為格蘭菲迪，即蓋爾語(Gaelic)中的「鹿之谷」。

William Grant (威廉•格蘭) 的熱情、決心與開創精神仍引導著我們。格蘭菲迪是世界上少數碩果僅存的單一純麥威士忌家族酒廠，更是當今世界獲獎最多的單一純麥威士忌* 蘇格蘭威士忌品牌，這些成就再再反映出我們的開創者代代相傳的正直風範與創新精神。

以下訴說著我們的故事

 

 

1887

William Grant (威廉•格蘭) 實現畢生夢想，在九名子女與一位石匠的協助下開始建造自己的酒廠。他將酒廠命名為格蘭菲迪，即蓋爾語(Gaelic)中的「鹿之谷」。在經過一年的辛勤努力後，我們終於利用銅製蒸餾器在 1887 年的聖誕節製造出第一滴威士忌。

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1923

在政府實施禁酒運動的1923年，William Grant (威廉•格蘭) 的孫子Grant Gordon (格蘭•高登) 加入這個家族經營的公司，他提高威士忌產量的舉動震驚當時業界。然而1920 年代末期，法令開始改變，身為蘇格蘭當時僅存的六家營運酒廠之一，市場對於上等陳年威士忌的需求激增，我們亦已作好準備。

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1957

William Grant (威廉•格蘭) 的曾孫Charles Gordon (查爾斯•高登) 堅持聘請銅匠在廠內工作。因此，我們有了一群技藝精湛的工匠隨時在廠內打造、維修造型與尺寸皆與眾不同的銅製蒸餾器。

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1959

Grant Gordon (格蘭•高登) 從未低估酒桶對於製造絕佳威士忌的重要性。在酒廠聘請銅匠之後，他便成立專門的製桶工坊。直到今天，格蘭菲迪依然是少數堅持在廠內製桶的酒廠。

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1961

水、空氣與大麥麥芽，三大要素的巧妙組合，造就了格蘭菲迪威士忌。20 世紀深具影響力的設計師 Hans Schleger 以三大要素作為靈感來源，構思出當代最前衛的設計 －三角形酒瓶。

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1963

William Grant (威廉•格蘭) 的曾孫Sandy Grant Gordon (山帝•格蘭•高登) 對自家的單一純麥威士忌深以為傲，在他的努力之下，格蘭菲迪成為第一個跨出蘇格蘭、在海外地區販售的品牌。
在當單一純麥威士忌仍是蘇格蘭人獨享的秘密時，世界各地習於飲用調和式威士忌的消費者，因為格蘭菲迪的先鋒者精神，而紛紛開始體驗品嚐單一純麥威士忌的樂趣。

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1987

1987年對格蘭菲迪酒廠來說是意義非凡的一年。我們以百年紀念款威士忌歡慶酒廠成立 100 週年，紀念我們的創立者以及「山谷中最頂尖的威士忌」的夢想。

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1991

在1991年，我們推出了最值得珍藏、最稀有的一款威士忌，也就是第一款 50 年威士忌。精選 1930 年代珍藏的 9 桶原桶酒，調和融會至最完美的境界，向William Grant (威廉•格蘭) 九名協助建造家族酒廠的子女致敬。

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1998

格蘭菲迪秉持一貫的獨立精神，不斷尋求創新。擁有超過 35 年的資歷並備受業界讚譽的第五任首席調酒師，設計出蘇羅拉融合桶(Solera Vat)，並運用創新流程調製格蘭菲迪 15 年單一純麥威士忌。這款佳釀有著層次豐富的濃烈香氣，至今仍持續獲得獎項肯定。

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2001

2001年，我們推出年份最久的單一純麥威士忌。在 1937 年裝入原酒的第 843 號酒桶，經過長達 64 年的時光之旅，在連續十位酒窖總監的看護下，酒桶中的佳釀逐漸蒸發而熟成，造就出 61 瓶無比珍稀的威士忌。

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2009

在2009年，我們推出了第二款 50 年威士忌，手工編號的限量50 瓶， 瓶身採用精緻的雙色手工玻璃吹製而成。每瓶佳釀皆附有蘇格蘭白銀打造的酒標，上頭印有格蘭父子洋酒公司商標，收藏在手工縫製的皮製外箱，造型素材靈感來自當年 William Grant (威廉‧格蘭) 細心撰寫日記時所用的皮面日誌。

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2010

在2010年，大量降雪壓垮了酒窖的部分屋頂，熟成中的珍貴原桶酒暴露於冬季的冰天雪地裡。酒窖人員冒著零下 19 度的低溫，日以繼夜地搶救每一桶酒。為了向他們致敬，首席調酒師特別調製「雪鳳凰」威士忌。他運用工作人員搶救出的最佳原桶酒，調製成限量版的單一純麥威士忌，有如經歷逆境而幸運重生的鳳凰。

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2011

為了向蘇格蘭最年長的女士在教育領域的成就致敬，我們的單一純麥威士忌創下史上最高價的威士忌拍賣金額紀錄。同時，我們向全球推出僅 11 瓶 Janet Sheed Roberts (珍妮特•羅伯茲) 珍藏威士忌以紀念Janet Sheed Roberts (珍妮特•羅伯茲) ，也就是格蘭菲迪創立者最後一名在世的孫女，並為每瓶威士忌舉行慈善拍賣，拍賣金額創下世界紀錄。

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【酿造一杯格蘭菲迪威士忌需要多少能工巧匠？】

WILLIE MACDONALD

糖化管理師

職責所在

他的目光敏銳，專門管理糖化槽。將精選的大麥磨碎混合後加入羅比度泉水(Robbie Dhu Spring)，加熱至攝氏 64 度，粥狀的「麥芽糊」將逐漸糖化融解，成為甜味細緻、香氣撲鼻的「麥芽汁」。將冷卻後濾除渣滓的麥芽汁倒入發酵槽，加入酵母，即可開始進行發酵過程。在這個時刻，他總是在黑板上細心記錄每個發酵槽的溫度、容量與糖度。

 

GEORGE GARRICK

蒸餾器管理師

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銅匠

職責所在

目前廠內的銅製蒸餾器仍保有與創立者當年購買的蒸餾器完全相同的形狀。由於紅銅是一種具有延展性的柔軟金屬，銅器塑形需要投入大量時間、心力以及世代累積的知識。自 1957 年以來，我們聘請專業銅匠駐廠維護 28 座造型與尺寸皆與眾不同的銅製蒸餾器，是極少數依然維持這項做法的蒸餾廠之一。

 

IAN MCDONALD

首席桶匠

 

職責所在

威士忌 65% 的熟成後香氣源自橡木，因此橡木桶的製作堪稱重責大任。我們的首席桶匠已任職多年，他運用百年前的知識與工具製造、維修並燒烤酒桶。他在製桶工坊 (目前已相當少見)，每天與經驗豐富的桶匠團隊共同照料將近 126 個酒桶。

 

MIKE DAWSON

酒窖人員

職責所在

酒窖中儲存著一桶桶緩慢熟成的單一純麥蘇格蘭威士忌，皆由經驗豐富的酒窖人員悉心看顧。他們會檢查酒桶是否出現裂縫、為首席調酒師取樣、留意原酒的融合過程，並在發現問題時向專業桶匠求助。他們也會針對逐漸熟成的珍貴純麥威士忌，向首席調酒師通報最新狀況。

 

 

BRIAN KINSMAN

首席調酒師

職責所在

一個首席調酒師除了必須具備天賦的才能，還須具有決斷力及全力以赴的態度，方能培養出嗅聞、品嘗並調製絕佳威士忌的能力。威士忌在熟成之後，將送入橡木製融合槽中混合。當不同酒桶中的醇酒將在槽中交融合一，氣味亦漸漸變得和諧一致，格蘭菲迪歷任的首席調酒師需要運用融合原酒的技巧，緩和熟成過程中香氣波動的情況，直到他認定槽中的威士忌可以裝瓶為止。

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