加载中…食物气味影响食用者每口食物大小
(2012-03-26 10:21:57)
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健康荷兰食物气味小咬游戏 |
分类： 敢吃看世界 |
是否一直在为肥胖问题烦恼？试试吃一些气味不错的食物吧！
3月21日在《风味》杂志上刊登的一篇研究报道显示；香草奶油蛋羹散发的气味越浓，食用者在食用时就越倾向于小咬。
荷兰食物与营养协会的营养师René de
Wijk写到：“小咬使食用者对该食物的味觉特别微弱，却更容易使人产生饱腹感，人们进而更容易小咬，这样下来人们往往会吃的很少。在工作中，这可能会产生一种良性循环。”
根据这种理论，研究人员做了一个实验。他们给测试对象提供了淡奶油气味、浓奶油气味与无奶油气味的三种香草蛋羹，他们发现香草蛋羹的奶油气味越浓，受试者每口咬的就越小。他们说：“如果受试者每口都减少5%到10%的量，即使每顿饭的他们进口食物的次数不变，一顿饭也会少吃很多。”
这次实验并没有为其结果作出科学的解释，但是却可以表明，饮食过程本身就是很复杂的，这本身就值得我们去细细探索。
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