献给妈妈最好的母亲节礼物——健康营养餐
5月11号又是母亲节了，很多人又在寻思着给妈妈买什么礼物了。其实，我们的妈妈什么也不缺，她可能只需要在外忙工作的你打一个问候的电话，或者是发一条温馨的短信。而又有多少人关心过妈妈每天都在吃什么吗？我们不在身边，她将最自豪的厨艺都封存了不知道多久。别买什么华而不实的礼物了，早点回家，接过妈妈的围裙，亲手为她做一顿丰盛又营养的的大餐吧！下面就推荐几道简单又营养，并且非常适合妈妈吃的菜品给大家。
香菇油菜是淮阳菜系中的一道传统名菜，主料是香菇和油菜，做法很多，不赘述了。营养分析：
1、香菇中含有丰富的香菇多糖，可以显著提高机体免疫系统功能，促进心脑血管健康。另外建议使用水发干香菇，干香菇中含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D，维生素D可以更好的帮助妈妈促进钙质的吸收，减缓骨质疏松带给妈妈的痛苦。
2、油菜中的胡萝卜素、维生素C以及钙含量丰富，与香菇搭配补钙效果非常出色。另外油菜中膳食纤维比较多，能促进肠道蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间，从而减缓因便秘带给妈妈的痛苦，预防患肠道肿瘤的风险。
家常豆腐在我国各个菜系中均有一席之地，尤以川菜系的做法最为可口，缘于其中的郫县豆瓣。家常豆腐的主料是北豆腐、木耳、冬笋以及瘦肉，营养分析：
1、豆腐的营养价值已经得到公认，素有“植物肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上，是补钙的佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
2、100克黑木耳中含铁185毫克，比猪肝中铁含量还要高，并且含有维生素k和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
这道菜严格来说属于粤菜系，主料就是鲈鱼。营养分析：
1、鲈鱼中几乎没有小刺，妈妈吃起来方便。
2、鲈鱼中丰富的DHA可以有效提高妈妈的记忆力，预防老年痴呆。同时含有较多的铜元素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
菠菜尽量先在沸水中焯一下，去除多余的草酸，猪肝要在正规的超市及农贸市场购买。营养分析：
1、猪肝中营养成分非常全面，比较突出的是维生素A、铁、锌、铜等。维生素A可以预防结膜和角膜发生干燥和退变，可预防和治疗“干眼病”。盼着妈妈的眼睛好吧，她还要给孙子孙女或外孙外孙女做被子呀！
2、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是叶酸、维生素B6、铁和钾的极佳来源。同时膳食纤维丰富，可有效改善肠道环境。
菜和汤都有了，主食也来啦！蒸米饭的时候在大米中加入一些小米，香气更浓不说，而且营养丰富，对脾胃健康有很好的帮助，可以改善妈妈的胃口。
怎么样，还等什么呢，赶紧打电话给妈妈吧！
营养师高亚军
QQ：377614696
微博：@营养师高亚军
（原创文章，转载请联系本人）
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