今天是老婆生日，本来计划好带她去某江南吃大餐，可她却执意不去，说不想花那个钱，就喜欢吃我做的东西，我感到无比幸福，得妻如此，夫复何求！
    中国人过生日讲究吃面，但由于天气炎热，不适宜吃汤面，最后我们商量好今晚做一次意大利面。下班我就去了超市采购意面，挑选意面也很有讲究，意面的法定原料是杜兰小麦，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物，这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高，因此，意面还被用来调控糖尿病患者的饮食。其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意面的形状有很多种，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的等等几百种，老婆喜欢吃螺丝型的，我买了一袋，重量是250g，两个人足够了。
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     回到家，老婆已经买好了洋葱、土豆、青椒、金针菇、西红柿以及瘦肉，Let's go!做起来！
1、自制番茄酱。将水烧开，把西红柿放进开水中浸泡3分钟，将已经软化的皮剥下，西红柿切块，放进锅中熬煮，熬成酱汁后根据个人口味可适当加入一些买来的番茄沙司。这里给大家一点建议，为什么一定要自己做番茄酱呢 ？因为买来的番茄沙司中钠含量极高，高钠非常不利于人体健康。自己熬制无任何添加剂，天然原生态。
http://s16/bmiddle/85a3f72dge13e441500af&6902、煮面。将水烧开，将意面放入，有几点需要注意，煮的时候要适当加一小勺盐，这样煮熟后面吃起来更有嚼劲，而且吃到里面不会没有味道。另外要注意严格控制时间，煮10分钟口感偏硬，劲道有嚼劲，煮12分钟后面偏软，一定不要时间太长。还有就是煮好捞出后千万不要过凉水，那是中国打卤面的做法，应该是拌一点橄榄油，这样可以保持面的Q劲。
http://s14/mw690/85a3f72dg7ceca2341a1d&6903、将菜做成拌料。这里有点中西结合的意思，先将瘦肉切丁炒熟，然后将青椒、洋葱、金针菇、土豆切丁翻炒，快熟时放入炒熟的瘦肉丁，加入适量盐、糖、料酒、酱油，炒好后装盘。
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http://s10/mw690/85a3f72dge13e82119819&6904、装盘。万事俱备，先将意面盛盘，然后将做好的番茄酱及拌料盖在面上，搅拌后就可以吃啦！
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    意面含丰富的蛋白质和复合碳水化合物，同时土豆种富含丰富的维生素C，再加上番茄中的番茄红素，使得这道新式“长寿面”易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。建议大家可以多多尝试，在炎热的夏天既可以避免高温烹调的苦楚，又可以补充丰富多样的营养。

                                                             营养师 高亚军
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