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最是下饭菜的一道经典菜——三杯鸡
(2017-04-06 10:47:01)
标签：
三杯鸡哈尼22 |
分类： 省时省力做家常菜 |
三杯鸡是以米酒，黑麻油，酱油各一杯
来烹调，以此起名为三杯鸡，
这道菜的灵魂所在是加入了新鲜的九层塔，
九层塔在西餐中用的比较多，
有种独有的浓烈的香味，
家附近都买不到新鲜的九层塔，
作为一个吃货为了能在家时不时的吃到三杯鸡，
特意种了九层塔。
为了使
口感很好，
这次做的三杯鸡用的是砂锅烧焖的，
做好的三杯鸡有麻油的香，米酒的醇厚，
九层塔独特的香味，咸中带点甜，
还有些微辣，配着一份米饭绝对的下饭呐。
食材：
鸡翅450g，九层塔15g，干辣椒3g，姜15g，大蒜25g，葱15g
调料：
黑麻油15ml，米酒120ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖20g，料酒10ml
分解图：
1：备好食材，提前把鸡翅对半切开。
2：鸡翅冷水下锅，加入10ml的料酒。
3：焯熟，捞出过冷水备用。
4：锅烧热，倒入黑麻油，放入葱、姜、蒜、干辣椒。
5：炒出香味。
6：倒入鸡翅翻炒下。
7：依次倒入酱油和米酒，大火煮开后加入冰糖。
8：转小火煮10分钟左右，最后大火收汁倒入新鲜的九层塔
9：拌均匀即可。
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