自制街头火爆小吃——超级好吃的烤冷面_哈尼22

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

自制街头火爆小吃——超级好吃的烤冷面

(2016-12-08 09:37:38)

标签：

分类：每天都离不了の的主食

烤冷面，街头小巷到处都可以见到它的身影。这个小吃也是我弟的最爱，放国庆7天假的时候，来我家小住几天，可以说是7天，有4天都在吃烤冷面，是属于怎么吃也吃不够的那一类人，这大概是和他现在住校，又远离东北，常常吃不到这类小吃，也有关系吧。

烤冷面街头上主要是以铁板烤为主，一片冷面，磕上个鸡蛋，撒些香菜，洋葱末，加些调料就做好了，做法上非常的简单，所以只要食材备齐了，在家也可以很轻松的自制一份烤冷面。

烤冷面好吃的秘诀还在于酱料的选择，做了几次后，最后发现加入蒜蓉辣酱，甜面酱，番茄酱和白醋，按照一定的比例调试出的酱料是最好吃的。做好的烤冷面，面皮比较松软，里面的酱料酸辣中带点甜，再加上些洋葱末和香菜的搭配，吃的特别过瘾。

烤冷面口感上像我同事说的，和煎饼果子差不多，仔细想想，的确有些像。自制街头火爆小吃——超级好吃的烤冷面

简单又快捷的烤冷面，没试过的赶紧试试吧~~

食材：

冷面3张，鸡蛋3个，火腿3根，洋葱6g，香菜3g，小香葱3g

调料:

蒜蓉辣酱10g，甜面酱10g，番茄酱10g，细砂糖少许，白醋少许，冷水适量，辣椒油适量，孜然粉少许

分解图：

1：备好食材，配菜切碎备用，把蒜蓉辣酱10g，甜面酱10g，番茄酱10g，细砂糖少许混合后，用冷水调和稀释均匀的酱料备用。（不要太稀，要糊糊状）

2：锅烧热，倒入少许的油，火腿用从中间切开，在锅中煎至焦黄色取出。

3：锅中倒入少许油，放入一张冷面，小火加热。（整个过程小火操作）

4：冷面稍软些时，翻个面，敲入一个鸡蛋。

5：用勺子把鸡蛋敲散开，抹均匀。

6：鸡蛋稍微凝固了，用锅铲把它翻个面。

7：稍微的洒点水在冷面上，涂抹一层酱料。（洒水是为了防止冷面变硬）

8：撒上孜然粉，辣椒油，白醋和切碎的洋葱，香葱，香菜，白芝麻，小火继续加热下，放入煎好的火腿肠。

9：最后卷起来，切块即可。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report