马芬在刚学甜品的时候没少做，但总是趁热吃口感还好，稍放凉就变的有些硬邦邦的，而且还比较的高油高脂，吃多了很不健康，所以这几年几乎不怎么做了。

        这次换个了方子，没想到口感出乎意料的好，还因为把黄油换成了橄榄油，使得这款马芬变得更加的低脂健康。

       马芬也可以算得上再简单不过的一款小蛋糕，可以往里面添加任意喜欢的原料，例如这次我选择的是香蕉、核桃和橄榄油，烘烤过的马芬，品尝的时候不仅绵软湿润，还满嘴的有着浓郁的香蕉味道，这却让我这个不怎么喜欢吃香蕉的人，立马喜欢上这款甜品了。

  非常感谢@新浪美食 @SpartaGroves提供的特级初榨橄榄油的试用机会，橄榄油被公认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。而这当中斯巴达丛林特级初榨橄榄油的酸度很低，酸度越低代表其质量越好，用它除了可以凉拌、小炒和烘烤等美食，直接口服橄榄油也是一个不错的选择，它能降低患高血脂、高胆固醇血症的风险，能够保护心脑血管的健康。

橄榄油储存需要注意的几个地方：

一、避免阳光照射。

二、在阴凉避光处保存。

三、使用后要及时盖好瓶盖，以免氧化。

四、勿放入金属器皿中保存，否则橄榄油会与金属发生反应，影响油的质量。

食材：

橄榄油50g，香蕉泥100g，低筋粉140g，泡打粉3/4, 柠檬汁1茶匙，香草精1/2, 细砂糖60g，杏仁片10g，鸡蛋1个，酸奶20g，核桃10g

分解图：

1：食材备好，香蕉捣成泥加入柠檬汁混合均匀备用。
2：搅拌盆里倒入橄榄油。
3：倒入全部的细砂糖，搅拌至融化。
4：加入蛋液，香草精继续搅拌均匀。
5：分两次加入香蕉泥和过筛好的低筋粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
6：再加入酸奶搅拌均匀，最后加入核桃拌匀。
7：倒入模具中，八分满，撒上些杏仁片。
8:上火200°下火180°烘烤25分钟左右。