前段时间有幸得到德国ZASSENHAUS高碳钢刀的试用，再次的谢谢新浪美食，德国ZASSENHAUS。

    这把高碳钢刀拿在手里非常的轻巧，使用起来也非常的锋利，拿到这把刀的第二天就先小试了下，做的是刀削面，感觉用它可以很好地实验一把刀好不好使，因为做刀削面不仅削面要有手法还要看一把刀锋利不锋利，只有刀够锋利才能削出薄而劲道的面片来，事实证明这把高碳钢刀削面非常的省事，削出的面片也是非常的薄的，吃起来非常的不错那。

    这道家庭版的刀削面曾是让我最讨厌的一道面食，原因就在于清汤寡淡的面片，再配上肉酱和香菜，这是我最不爱的吃的食材，没想到如今却变成我最爱的一道面食，也许是和平时吃的重口味的饭有关吧，偶尔再吃一次这样清淡的面食会感到美味至极。

    这道刀削面只是我家的一种吃法，做法和吃法都不是正宗的山西刀削面，勿喷。

食材：

面粉300g，水适量，盐2g，五花肉1块，香菜1把

调料：

蒜蓉辣酱2大勺，鸡精少许，淀粉1茶匙，水1碗。

分解图:

1:盆里倒入面粉，盐。
2：用筷子搅拌均匀。
3：揉成面团，中间再揉几次面，使面上劲。
4：备好食材。
5：五花肉先切成条。
6：在切块。
7：最后切丁。
8：香菜切块。
9：锅中倒入肉丁。
10：翻炒均匀。
11：炒至肉发焦。
12：倒入蒜蓉辣酱。
13：翻炒均匀。
14：备好水淀粉。:
15：用刀快速的削面。
16：削的面片薄而小即可。
17：吃的时候浇上肉酱和香菜即可。
18：倒入肉丁里，收下汁，最后加入少许鸡精提味。