对于荸荠一直是蛮爱吃的，以至于前段时间无意中碰见了新鲜的荸荠后，就时不时的用它变化着做食物，其中用它做的食物味道最鲜美最好吃的还是莫过于狮子头，因为有的做狮子头只是选择了七分瘦肉三分肥肉来做，总感觉这样的做法不管怎么吃都有些腻，但在狮子头里加入些荸荠或藕会增加了爽脆的口感，也解了油腻，和平衡了营养。所以趁着还能买到新鲜的荸荠就赶紧动手做红烧狮子头吧！！

食材：

五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个。

调料：

盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。

分解图：

1：备好食材。
2：五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。
3：继续把肉剁的细些。
4：花椒用温水泡下。
5:在碗里打两个鸡蛋。
6：然后打散。
7：把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。
8：再加入料酒，盐，淀粉搅拌。
9：直到肉馅上劲。
10：把荸荠切成小丁。
11：倒入肉馅里。
12：搅拌均匀。
13：在手里揉成稍大些的丸子。
14：锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。
15:炸制成金黄色捞出。
16：另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。
17：倒入狮子头。
18：盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。