年夜菜必备少的肯定是有是荤菜的，今天整的这道菜也是荤菜，只不过是款减脂，不长肉的一道大菜，之——粗粮版的粉蒸肉，话说这道菜还是北京某餐厅挺火爆的一道菜来改良的。之所以说是粗粮是因为五花肉外层裹得是有小米，燕麦，糯米组成的，这样一来即使多吃几块粉蒸肉，也不用担心长肉，最值得一提的还有这样做的粉蒸肉吃起来也不会发腻，不多说，上方子喽。。

食材：
五花肉1块，小米100g，糯米100g，燕麦片50g，干荷叶1张

调料：

姜适量，干辣椒2粒，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，盐少许，十三香1茶匙，辣椒油1勺，鸡精少许

分解图：

1：粗粮备好。
2:清洗干净，控下水分。
3：干荷叶泡下。
4：先把锅烧干，倒入糯米，小火炒焦。
5：再倒入小米翻炒。
6：最后再倒入燕麦片。
7：翻炒下。
8：再一起倒入清水里泡半个小时。
9：沥干水分备用。
10：备好五花肉。
11：切成薄片。
12：倒入姜适量，干辣椒2粒，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，老抽1勺，生抽1勺，盐少许，十三香1茶匙，辣椒油1勺，鸡精少许
13：进行调味，最好是放入冰箱一夜充分的腌制。
14：取一片五花肉在粗粮里裹下。
15:裹一层薄薄的粗粮。
16:干荷叶铺在篦子上。
17：摆上裹好的五花肉。
18:先大火烧开水，再转小火蒸30分钟即可。