豆腐的来历

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豆腐，是一种十分古的食品。一般认为，豆腐业尊西汉时的刘邦的孙子淮南王刘安为祖师。这一次，跟随北京史地民俗学会的朋友们来到易县中独乐村采风，颠覆了这一说法，独乐村的乡亲们说，豆腐是孙膑发明的，用的是太行山的黄豆，使的山上的泉水，原来，豆腐的故乡就在漕河河滨的独乐村。而且，一下子将豆腐的历史提前了一千多年。   

相传，那还是孙膑跟鬼谷子学艺时。那时弟子除跟老师学艺外，还要常伴左右料理老师平日的生活----铺炕叠被，清洗庭扫，择菜做饭，若老师病了，还要熬汤煎药，小心侍候……这么说吧，家里的一五等项都由徒弟包了。孙膑学习十分刻苦而且会学，有自己的独立见解，要不怎么后来自成一家呢。而让人们特别钦佩的是孙膑十分孝敬勤快。

一天，鬼谷子病了。虽说鬼谷子精通医道，可医家说医不自医，孙膑还是请来先生给老师诊治。鬼谷子吃了药之后，病情好转，可就是不思饮食。孙膑调着花样给老师做饭吃，可老师就是吃不下去。孙膑心里着急呀，病人不吃饭，要想痊愈得多难呢？做点什么才能让老师吃饭呢？孙膑左思右想，没有了主意。忽然，看见墙角儿的一包黄豆，是平时在课余在山坡上，地坎子边上种的。“要是把黄豆磨磨喽，掺上水熬汤给老师喝，是不是可以增加点食欲？对，试试。”于是，孙膑从驴棚里牵出了驴，给驴套上磨，开始磨黄豆。孙膑把一碗热气腾腾的黄豆加水的汤汁，双手端到老师面前。躺在炕头的鬼谷子闻到了黄豆的请香味，立刻就睁开了眼睛，孙膑趁热儿一勺一勺地喂给了老师。喝了有大半碗，顿时，鬼谷子身上觉得微微发热，脑袋上还冒了不少小汗珠儿，浑身显得轻松了不少。鬼谷子挺高兴，就问孙膑：“你刚才给我喝的什么呀？”孙膑随口答道：“豆浆。”从那以后，中国人有了一个新饮品----豆浆。

从那以后，鬼谷子就时不常的让孙膑熬豆浆喝。这一天，孙膑又奉师命做豆浆，牵驴，套磨，磨黄豆，然后熬豆浆。正在豆浆熬得快成了的时候，正好碰翻了锅台上的一个盛盐的碗，虽说盐不多，可还是撒到豆浆锅里。孙膑当时就想，坏了，这豆浆没法喝了，赶紧拿一根棍子搅和，搅和着，搅和着，不多时，那盐不见了，液体的豆浆却变成了一摊白生生、嫩嘟嘟的东西。孙膑尝了尝，觉得味道还不错。赶紧盛了一碗给老师送去。鬼谷子一吃，果然是美味，神奇。歪过头来问“什么做的？”孙膑一五一十讲了经过，鬼谷子一拍大腿，“你这是化腐成奇呀！”从此，这东西就叫豆腐了。再往后，孙膑不断完善工艺，加上了过滤，压包，把盐改了盐卤等等，豆腐更好吃了。鬼谷子和众弟子都喜欢吃豆腐了，时不时的让孙膑给大家做着吃。每逢吃豆腐，谷老师是边吃边夸奖孙膑，这引起了孙膑的师兄弟庞涓的嫉妒。有一天，孙膑正在做豆腐，就在熬浆时，很少下厨房的庞涓来了，说是给师兄弟帮帮忙。这时，浆熬好了，孙膑还没来得及点卤，庞涓冒坏，把随身带的一小包石膏撒进了锅里。庞涓本想让孙膑这锅豆腐做不行，没承想，撒进石膏的豆浆也成了豆腐。老百姓公正，虽然庞涓口碑不怎么样，但过去的豆腐业尊孙膑为祖师爷，尊庞涓为保护神。

后来，孙膑在独乐村修炼时把做豆腐的手艺教会了当地人，点卤点石膏的方法都教了，慢慢地传遍了全国。至今，独乐村的豆腐依然好，据说前些年卖豆腐用秤勺子勺着卖呢。这次到独乐村采风，每逢用餐，主人必上豆腐----豆腐丝、豆腐干、炖豆腐、炸豆腐……确实美食。