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  由于我去市里参加培训，上次是由爸爸带着女儿去上周末的特长课。听说女儿又在外面吃了肯德基，我听了非常鄙视，这爸爸啊，就是一味的顺从孩子。其实大家都知道KFC、麦当劳这些洋快餐营养价值不高，甚至觉得它们是垃圾食品，去年还出现过福喜事件，不单单是营养价值的问题了，这食品安全也是很让人可憎又无奈的事情。可是人们为什么还要去吃呢？尤其是某些小孩子，在家里不好好吃饭，偏偏对汉堡情有独钟，一吃汉堡胃口大开！去一次KFC ，一个孩子的套餐，一张毛爷爷都不够，还感觉没吃到什么。那我们怎么样在家里就可以吃到自己亲手做的，更营养、更快捷、更美味的汉堡呢？今天我就给大家支个招，推荐大家一款中西合璧、改良版的脆香鸡堡。

  这款汉堡的独特之处在于多种食材的巧妙运用，将西式汉堡加以改良，一个小小的汉堡融合了将近二十种食材。从汉堡堡胚的粗细搭配五谷杂粮混合牛奶、鸡蛋，到中间馅料的肉类、时蔬和坚果。提现了食物的多样化。那么食物多样化有什么好处呢？食物多样化可以让我们的营养更均衡；食物多样化可以降低单一一种食物所存在的安全风险，让我们吃的更安全；食物多样化可以让不同种类的食物当中的蛋白质成分互补；食物多样化可以发挥食物当中不同营养素的协同作用让多种营养素能够更好的被机体吸收利用；食物多样化可以预防糖尿病的风险；食物多样化还可以丰富我们的餐桌，让我们餐餐都有食欲，餐餐都是一种享受。

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【食材】

1.面粉、黄豆面、玉米面、黑米面、小米面共200克（面粉与其他杂粮面的比例是3:1，白砂糖20克。

2.鲜牛奶160克，鸡蛋一个，橄榄油10克。

3.黑白芝麻适量。

4.鸡胸肉一份、香芹、洋葱、香菇、胡萝卜、核桃、生菜，西红柿若干，面包糠、沙拉酱（香其酱）适量。

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【汉堡坯做法】

1.将准备好的各种面粉混合，加入适量的安琪发酵粉、牛奶，打匀的鸡蛋液白砂糖、橄榄油搅拌均匀揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵。

2.发酵好的面团分成等份揉圆稍稍按压再醒十分钟，堡胚表面涂点水沾满黑白芝麻。

3.平底锅或者电饼铛预热（如果用烤箱更好）刷层油放入堡胚，待汉堡膨胀成熟时取出，从中间横切两半待用。

http://s1/mw690/002qaQcGzy6OBn02s2440&690【鸡排做法】

1.鸡胸肉切成肉糜加入料酒、盐、姜末腌制片刻。

2.胡萝卜、香菇、香芹、洋葱切成末，与核桃碎待用。

3.将前面鸡胸肉糜和蔬菜核桃碎混合，滴入适量的橄榄油按照一个方向搅拌均匀。分成等份，做成圆饼状，裹上面包糠。

4.电饼铛或者平底锅预热后刷油码入鸡排饼，煎至两面金黄熟透后盛出备用。

【汉堡做法】

将汉堡坯中间加入西红柿片、鸡排、涂抹沙拉酱或者香其酱的生菜叶即成。

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#经验分享#
1.汉堡堡坯的面粉比例要注意，面粉与其他杂粮面的比例为3:1，白面粉可以多些，如果杂粮面过多会影响发酵效果和口感，口感过糙小孩子不喜欢。

2.鸡排饼可以换成猪肉饼、牛肉饼，虾饼等等，如果早晨时间有限，还可以简单的换成煮蛋切片、火腿、培根之类的，蔬菜也可以加些洋葱圈，甜椒圈等等。

3.肉糜制作的时候，添加的蔬菜不要过多，否则肉饼发散，不容易成型，也会影响酥脆的口感。

4.搭配一杯料理机自制的豆奶果蔬汁，满足一上午的营养需求、保证旺盛的学习、工作精力。

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