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  北方的冬天越来越冷了，听说东北老家已经下雪了。北京今年的初冬，雪姑娘姗姗来迟啦！天气干冷干冷的，人与人、人和物，只要亲密接触一准儿的“来电”，这样的天气下会导致人体气血不足，免疫力下降。如果身体平时缺乏运动锻炼，又不注意饮食营养调节，呼吸系统的疾病很容易找上门来。因此宝贝女儿的学校最近很多孩子都生病了。我这个营养师的妈妈最近比较忙碌，想给女儿做暖胃大餐调理调理脾胃，又觉得时间有限，突然灵光一闪，何不做个快手番茄牛肉呢？做法着实简单，几分钟内就可以搞定。可谓是番茄牛肉中最易上手的闪电做法，做好的番茄牛肉，汁浓味香、酸甜可口、开胃下饭。来个盖浇饭，或者酥脆的烤馒头片沾着浓稠的汤汁，馒头片浸入了汤汁，香味在口中恣意开来的那一刻，酸甜咸鲜。这么简单健康营养又美味的番茄牛肉，亲们是否垂涎了呢？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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【食材准备】

1.大个西红柿三个。

2.洋葱一个。

3.牛肉通脊肉片250克。

4.番茄酱或者番茄沙司一份，白糖适量，盐、胡椒粉若干。

5.香菜两根。

http://s13/mw690/002qaQcGzy6NHK9tLS4fc&690【做法】

1.洗净的洋葱切块，西红柿表面划出十字刀口后放入开水锅中焯烫一下，脱去表皮，切块入盘待用。

2.起锅倒少量油，放入洋葱块煸炒，随后倒入番茄酱，胡椒粉和适量白糖增鲜。搅拌均匀略炒后放入西红柿块翻炒。

3.西红柿变软后再淋入一点开水盖上盖子小火焖一分钟，开盖后,中火放入牛肉片翻炒，炒至牛肉片变色后撒入少量盐出锅，码上香菜装盘即成。

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【营养&经验小贴士】

1.牛肉：富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2.西红柿：含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，预防高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

3.西红柿要挑选红色熟透的，番红素可以更好的释放，口味更佳。

4.牛肉可以用牛里脊切片后挂糊水煮后使用，有大快朵颐之感。但牛里脊不易买到，相比牛肉片更方便快捷。
5.牛肉片变色片刻即出锅，不要时间过长而影响牛肉的鲜嫩口感。

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