回味无穷的-香酥沙琪玛_依然--美食

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回味无穷的-香酥沙琪玛

(2015-11-16 09:20:13)

标签：

依然美食

小吃

沙琪玛

分类：小吃/糕点类

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这些天比较忙，回娘家了几天。一直没有有更新，今天刚得空，把前些天的沙琪玛整理了一下。觉得很好吃，可惜缺少了香葱。如果再加上香葱那味道很有些许淡淡的清香，前段时间入手的学厨模具刚好帮上大忙，我把炒好的沙琪玛倒入模具内轻松脱模。开始有点忐忑不安，害怕自己偷懒会给后果带来不少麻烦。等了半个小时后我试试能不能倒出成型的沙琪玛，果真一扣就出来了，看来不能小瞧这小工具。记得立马用保鲜膜包好在放入密封的罐子里，三五天不成问题。

我比较喜欢吃大大个的沙琪玛所以切的有些大条，喜欢貌美的切小一些。喜欢脆的就像我这样炸的久一些，喜欢酥软的就金黄的时候捞起来。

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学厨模具 ACA果木窑面包机

材料：3个鸡蛋中筋粉330克玉米淀粉15克水8克泡打粉3.5克

配料：麦芽糖50克白糖60克调和油1.2升水80克

把材料都倒进ACA面包桶启动和面程序18分钟。

2.把面团松弛25分钟，擀层0.3厘米的厚度.

3.切好条撒入淀粉翻动一下，在用筛子筛掉多余的粉在盘备用。

4.锅里倒入调和油大火烧开。

5.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条

6.炸到褐色捞起（喜欢酥脆的就炸到褐色，喜欢软糯的就扎到金黄捞起）

7.准备好水和麦芽糖。