在普普通通的家常菜中，经常可以见到山野风味与海鲜珍品的荤素搭配，小平菇焖干贝就是其中之一。鲜香美味的小平菇有着“菇中极品”的美称，肉质细嫩的干贝素有“海鲜极品”的美誉，加上潮汕风味的猪肉丸和骨汤一起烹饪，就是一道十分诱人的美味家常菜。

干贝又称瑶柱，是由扇贝的闭壳肌制成的干制品，与燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鱼唇、鱼子一起统称为“海八珍”，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、铁、镁、磷等元素。含有的蛋白质是鸡、羊肉等肉类的三倍，含有的矿物质比鱼翅、燕窝都要高，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的食物，素有“海鲜极品”的美誉。中医认为，干贝性味甘咸平，具有滋阴补肾、和胃调中的功效。

小平菇，又名秀珍菇或者珍菇，是凤尾菇的未成熟子实体，不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被证实具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。从中医角度来讲，小平菇性味甘平，具有活血化瘀、疏经通络的功效。

潮汕特有的猪肉丸，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素A、维生素B1、维生素B2以及钙，铁等多种微量元素，可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。口感脆嫩鲜美，久煮不烂，属于低脂食品。做法与牛肉丸基本一致，就是将瘦肉打成肉浆之后拍打到起胶，调味拌匀之后挤成的肉丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

这道家常菜的做法，预先将干贝浸泡一两个小时，把猪骨头放入电压力锅中焖煮15分钟左右，将新鲜的肉丸子从冰箱里取出解冻，把市场上买来的小平菇洗净，同时准备好葱段和芫荽。一切就绪后，把电压力锅中的骨汤倒入汤锅中，加入干贝和肉丸一起沸煮一会儿，然后加入小平菇和葱段继续沸煮，熟透后加入芫荽，用蚝油和鸡精调味即可起锅食用。