木瓜香甜细腻，汁水丰多，营养丰富，除了是不错的水果，还是私家菜中不可多得的食材，可炖可焖也可炒。这种“百益之果”不寒不燥，将其与素有“果中之宝”的黄皮果一起烹饪，除了有健脾消食的作用，还可以清解暑气，生津止渴，既美味可口，且保健功能非常明显。

木瓜含有丰富的木瓜酶，大量丰富的胡萝卜素，多种维生素及多种人体必需的氨基酸，蛋白酶、柠檬酶和钙、磷等矿物质，营养丰富。含有的氨基酸中，色氨酸和赖氨酸是人体必需的氨基酸；含有的不饱和脂肪酸，能够将体内多余的胆固醇排出体外；含有的酵素能很好的分解胃中的食物，帮助消化；含有的黄酮类化合物、鞣质、三萜皂苷以及齐墩果酸、熊果酸等，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。中医认为，木瓜味酸，性温，有舒筋活络，和胃化湿的功效。

黄皮是岭南的夏季水果之一，含有丰富的维生素C、糖类、有机酸和果胶，鲜食可生津止渴、消食健胃，具有很好的营养价值。中医认为，黄皮性辛凉，有疏风解表、除痰行气、消食健胃和预防中暑的四大功效。

猪尾巴是生猪最有活力的部位，无时无刻不在摆动，也猪身上最好吃的部位之一。主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白中含有甘氨酸；除此之外，还含有大量的矿物质，尤其是钙和铁的含量最高；也含有大量的维生素，尤其是脂溶性的维生素含量最高，这些成分都是人体内各种代谢的必需营养。中医认为，猪尾巴性平，味甘、咸。具有补肾、补腰、益血、强壮筋骨的功效。

烹调这款菜品时，将一个500克左右的木瓜洗净，刨皮去籽，切成一片片，同时将10粒黄皮洗净；将买来的一条猪尾焯水，放进砂锅中，倒入适量的清水焖煮10来分钟，再把木瓜片和整颗的黄皮果放入，一起焖煮至熟，加入适量的蚝油和鸡精调味即可食用。