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银耳百合白果汤,甜美的感受就在汤水的滋润之中

(2021-06-20 11:48:49)

银耳百合白果汤,甜美的感受就在汤水的滋润之中

潮汕人平时就有煮甜汤喝的习惯。夏天气候炎热,多喝些汤汤水水,清甜爽口,既能降火又能解渴。家常的银耳百合白果汤,制作简单,营养丰富,甜美的感受也许就在这碗汤水的滋润之中。

银耳被人们誉为“菌中之冠”,是一种极其名贵的滋补佳品,含有丰富的胶质,多种维生素,17种氨基酸和多糖,其中的银耳多糖是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用。同其他“山珍”一样,银耳不仅是席上的珍品,而且在医学宝库中也久负盛名。中医认为,银耳味甘淡性平,具有润肺、生津、止咳、清热、养胃、和血之功效。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种矿物质和多种维生素外,还含有秋水仙碱等一些特殊的营养成分。中医认为,百合味甘性微寒,有润肺止咳,清心安神之功效。

白果别名银杏,是一种营养价值很高的坚果类,富含粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素。中医认为,白果性味甘、苦、涩、平,具有生津、止渴、清热等功效。

柿饼是用新鲜的柿子脱水之后制作而成的一种食物,含有丰富的碳水化合物、果酸、胶原蛋白和氨基酸。口感甜蜜、营养丰富,可以有效的促进身体内新陈代谢的正常进行。中医认为,柿饼味甘涩、性寒,具有润肺、涩肠、止血的作用。

烹制这款美食时,先将银耳、干百合提前一天泡发,将冷藏的白果解冻,然后将它们放入炖盅中炖煮一个多小时;与此同时,将柿饼切成薄片,待银耳百合白果汤的火候恰到好处后,将柿饼片和适量的白糖加入,煮沸后即可食用。这款美味佳肴既可以补充营养来源,达到调养身体的目的,还具有补气养血、健脾养脾、润肺养阴等功效。

银耳百合白果汤,甜美的感受就在汤水的滋润之中

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