又是到了春分时节，距离清明节不远了，萌发了自己在家里动手做朴籽粿的念头。老伴让住在市郊一带的朋友采来一些朴籽叶。以前，都是清洗后用石臼舂烂，现在改用料理机搅碎，既省时又省心。米、面粉都是从市场上买现成的，也用不着自己舂。

在潮汕，有句俗话，叫做“时节做时粿”。潮汕的粿品种类繁多，用米粉、面粉及薯粉等加工制成的食品都统称为粿，这些不同的粿品总是与时年八节联系在一起。对于潮汕人来说，“粿”贯穿在整个生活图景中，牵扯着每一个人的乡愁和亲情。

在潮汕，还有句俗话，叫做“清明食叶，五月节食药”。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。潮汕栽植有一种叶片椭圆形、果实象绿豆的榆科落叶乔木，叫朴籽树，又叫朴丁树，这种树叶味辛性凉，入肝经，有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，清明前后正是朴籽树嫩叶萌发的时候，这个时候用这种树叶作为药食同源的食材，那是再适合不过了的。

用朴籽叶加米做成裂开笑脸的粿，还有一段传说。以前清明前后正是青黄不接时，可供食用的食物少，碰上收成不好的年景，更加剧了这种困窘。无奈之下，人们只有到旷野采撷树叶、野菜充饥。朴籽叶味道甘甜，自然成了先人的首选。沿袭到了上世纪七八十年代，每到清明时节，家家户户都会到户外摘来新鲜的朴籽叶，动手做起朴籽粿。如今生活在汕头主城区的人们，想要寻找一株朴籽树并非易事，加之做粿环节繁冗，时节一到，都是到市场上买来现成的粿品，祭祀后蒸热了吃。

自己动手操作时，用50克新鲜的朴籽叶搭配200克米，加入50克面粉、5克安琪酵母粉和适量的白糖，让其静置两个小时左右，充分醒发。见到醒发后的米浆面积膨胀有两三倍，便可将其均匀搅拌。搅拌后，正常情况下都会将其倒入陶制的心形盏，梅花盏或者桃形盏之中，不过家里没有收藏这些陶盏，只好用小瓷碗顶替。为了使蒸熟后的朴籽粿容易脱离，小瓷碗使用前还要在内壁涂上一层食用油。盛上米浆后便可加热蒸锅，将一碗碗米浆放在蒸锅内的篱子上，先用中火蒸，水沸后再改为猛火，15分钟左右便可熄火。熄火后再撂置10来分钟便可出锅。

朴籽粿是潮汕人的传统美食，也是海内外潮人无所不晓的清明节必备糕点，充分体现出潮汕侨乡的民族风情。宅在家里自己动手做，一个个同样油亮可人、蓬松柔软，热乎乎揣着，咬上一口，香甜中还带着一股青叶的气味，好吃极了，与从市场买现成的，感觉大不一样，很有成就感和真实感。