今天是春分，参加了旅行社组织的凤凰山一日游，上午来到了凤凰镇的叫水坑，这个拥有潮州市保持得最好的原始森林的山村，走上登山栈道，原本以为会走进一片山高林茂、涧水淙淙的原生态自然风光，没想到，竟然是来到了凤凰单丛茶的故乡。

早些时候，中巴在高速路上奔驰的时候，到处仿佛罩上了一层纬幔似的，进入了凤凰山腹地，天上却是阳光普照，不过，大山里仍然氤氲缭绕。临近叫水坑了，山上山下到处都是茶田，一垄垄的茶树间，一个个上了岁数的采茶女正在忙碌不停。路过叫水坑村，不管是门前路旁还是晒台上，到处都见到了正在晒青的茶叶。

走进叫水坑村的种茶人家，那架子上的一盘盘竹筛，就是晒青后晾青和做青用的。做青时，还要碰青、摇青，让茶叶发酵达到一定程度，然后才进入杀青，再经过揉捻、烘焙等工序，便可制成成品茶。

凤凰山盛产凤凰单丛茶，采摘单丛茶，需要大晴天的近午，日斜西之前，我们刚巧碰上了。山窝窝里那葱葱茏茏的茶田，还有茶田间忙于采摘茶心的采茶女，是大山里一道最亮丽的风景线。那一垄垄宽窄不一、呈梯形布局的茶树，宛如绿宝石般不规则的镶嵌在一个个山坡上，一级级直朝云雾中的山顶延伸。视野里浮现出一个茶的世界，真的是无处不宜茶，无处不产茶。

顺着山间蜿蜒的观光小路走上去，在路边沿着级级石阶走近坎坎坷坷的一畦畦茶田。茶丛间，一株株茶树密密匝匝，枝桠与枝桠挨挨挤挤，经人们采摘过，仿佛是被平平整整的修剪过了一般。人在一垄垄青青的茶田里穿行，就如同在绿海里荡游。每一株茶树枝头上新长出来的嫩叶，顶着尖尖的芽儿，在阳光下显得玲珑剔透。眼前采茶女，正戴着竹笠帽，在竹笠帽上披上了一层花布，把整个脸庞遮盖得严严实实，让人无法辨清脸眼。那一双双戴着手套的巧手一左一右、一仰一起，手指在芽尖间起落，一叶叶细芽随之飞入篓中。这情景，犹如一幅动人的风情画面，让人的心思早已沉迷于那抹茶尖里，霎时间醉了心怀。

走上山顶的观景台，举目远眺，近山碧绿，远山如黛，天际云蒸霞蔚。山窝窝里那葱葱茏茏的茶园，与山坳里裸露的黝黑岩石相映成趣，流淌着一曲清香而嫩绿的茶园恋歌，大有“田地蕴灵气，山中藏百宝”的感慨。这优美的原生态自然风光，如水彩画卷般鲜明，让人摒弃了人间的欲望，远离了俗世的烦忧，心驰神远，遐思悠悠。