稠粘绵密的粥，作为一种传统食品，除了充饥之外，还可以补充营养和调理身体，在功能上，明显带有人文色彩的食疗养生层次。民间验方中，将莲子、淮山、芡实和百合这些药食同源的食材并凑在一起，用煮粥方法熬制而成的养生粥，既适合口味又颇有营养，很受大家的喜爱。

莲子是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品，有“莲参”之称。中医认为，莲子味甘涩性平，具有清心解热、润肺养心，延年益寿的功能。新鲜的莲子色泽洁白，味道清香，比起干莲子营养价值更高一些，含有多种维生素和微量元素，经常食用可以起到补脾益肾、滋养补虚和养心安神等食物功效。另外，莲子中含有莲子碱等一类活性成分，能够降低人体的血压值以及血脂、胆固醇等，还可以缓解男性出现的遗精多梦等。

芡实又名鸡头子，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但收敛镇静作用比莲子强。中医认为，芡实味甘、涩，性平，入脾、肾经，有固肾涩精、补中益气的功效，适用于慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。

铁棍淮山乃山药中的极品，含有很多植物蛋白，还含有一些淀粉酶和多酚氧化酶等多种营养素，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，这种粘液蛋白具有生物活性，对人体有特殊的保健作用。中医认为，铁棍淮山味甘性平，有健脾润肺和生津止渴作用，是一种高营养、低热量的食品，被历代医家推崇为药食兼用的良药佳肴，为气阴双补之珍品。

百合洁白娇艳，含有淀粉、蛋白质、多种矿物质、维生素、生物碱和胡萝卜素等营养素，具有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。中医认为，百合味甘性寒，具有润肺止咳、清心安神的作用，特别适合养肺、养胃的人食用。由于百合性味偏寒，加入味甘性温的红枣和味甘性平的枸杞子，既使粥品不温不寒又更具食疗功效。

家庭熬制这款食疗粥非常方便，预先将百合充分浸泡，烹制前将铁棍山药去皮切段，连同排骨、莲子、芡实和红枣、枸杞子一起放入高压电饭锅，按下煮粥键便可，这种粥在烹煮的过程中，香喷喷的气味已经充斥了整个厨房，令人胃口大开。它既不等同于普通的五谷杂粮粥，也不等同于药膳，不仅有着一定的食疗养生价值，而且有着比较好的口感，特别诱人。