我们通常所说的水果，是指多汁且可食用的植物果实。如今，玉米这种传统粮食作物遥身一变，竟然也成了水果中的一种，在地里头摘下后掰开苞叶就可当水果直接生食，口感清脆甘甜，这是刚刚从汕头的权威媒体上了解到的最新讯息。

这种这种鲜食性非常强的玉米，其名称就叫做水果玉米。在潮汕地区，是去年7月才立项，大多分散种植，目前的种植面积已达10万亩以上，主要有美玉糯11号、白色恋人、广良甜27号等玉米品种。从株体的外观与果穗的模样上看，似乎与正常的玉米作物没有太大的异样，只是植株较矮，分蘖力较强，果穗苞叶上有旗叶，子粒胚较大。

水果玉米生吃熟吃都特别甜、特别脆，因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受消费者的青睐。青棒的水果玉米皮薄、汁多、质脆而甜，是适合生吃的一种超甜玉米，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊。它与普通玉米的不同之处，在于胚乳中不只有淀粉，还有相对含量很高的水溶性多糖，富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称，是一种新兴休闲保健营养食品。

可以这样说，对于大多数潮汕人来说，吃水果玉米还是一件新鲜事，在市场上或者超市中，似乎还没见过鲜食玉米品牌的标签展示过。在美国和加拿大，则是最大众化的蔬菜之一。美国可加工的蔬菜作物中，按农用价值，甜玉米排在马铃薯和番茄之后的第三位。近10年来，我国水果玉米的种植面积有了很大的发展。据估计，目前的播种面积大约在400万亩左右，但是还远不能适应我国市场的需求。