今天下午，我和锡伟兄、汉辉兄等一行，来到了新津路碧桂园古松灵芝鸡门店，受到了傅建平、吴锡坤俩的热情款待，在他们没有对外的三楼餐厅，第一次品尝到了来自清远的灵芝鸡。

傅建平和吴锡坤俩都是半个世纪前奔赴海南屯垦戍边的知青。傅建平在兵团时期的四师九团开过车，1979年回城后，一直从事药材经营。吴锡坤在兵团时期的六师十团拿过锄头、放过牛、割过胶，1974年回城后，做过人防工事，到铝制品厂当过工人，上世纪九十年代初下海经商并创办了实业。2009年粤海（兵团）怡乐Q群成立时，他俩一起被Q群的众多知青聘为顾问，11年来，该出资就出资，该出力就出力，为汕头的粤海兵团知青作出了贡献。

10多年前，傅建平、吴锡坤他们在兴办企业的同时，就曾经尝试过兴办养殖场，由于种种原因，摸索了一段时间后便歇业了。最近，他们又拓展了这一方面的业务，与清远某企业合作开办农场饲养，经营起这种市场罕见的灵芝鸡。

这种灵芝鸡，采用清远的二号鸡苗，在农场的果园下散养，从四五十天开始，饲养的五谷中添加了灵芝饲料，养到120天左右母鸡进入产蛋期，由于不是蛋鸡，一个月下不了三五粒蛋。这种“天赐良鸡”的微量元素十分丰富，氨基酸含量较高，胆固醇较低，脂肪也较低，无激素残留，无抗生素，一般肉鸡固有的颈部淋巴结基本消失。一个月后，也就是成活150天后便可开始宰杀了。成批宰杀后，立即进入零下40度的超低温急冻，并于当天运载来汕。

今天我们品尝到的古松灵芝鸡，出乎想像的简单，没有什么复杂的烹饪工艺，只是将用灵芝孢粉喂大的清远鸡洗净，切块，大家围聚在火锅旁，汤水煮沸，将鸡块放入，10分钟后便可举筷品尝了。投入火锅中的，就是正常的汤料和配料，吃起来，鸡肉既嫩又甜，平常那些鸡肉应有的腥味一点儿都没有。熬过鸡肉的汤水也显得十分清甘，格外爽口。

据锡坤兄介绍，这种灵芝鸡的烹调，除了火锅焖煮外，还可以做成白切鸡、盐焗鸡、辣的口水鸡、山姜鸡和野生参灵芝鸡等。用灵芝鸡烹调的盐焗鸡，与梅州的盐焗鸡有所不同，同样保存了灵芝鸡的稚嫩清甜，一点儿也不韧。用一句通俗话说，就是想怎么烹饪就可以怎么烹饪，比市场价格也贵不到哪里去，很值得品味。