我家阳台的花盆上，今春以来忽然长出了好几株白花蛇舌草。以前也曾经生长过，还只是小苗苗的时候便让小黄猫啃吃了。今年来换了只五花猫，它不懂吃，因而它们的长势特别旺盛，今天全都拔了出来，一锅端煮了。

对于白花蛇舌草这个名字，我们潮汕人不管是城里的还是乡下的都非常熟悉，夏天也都经常接触到。这种野生草本植物，也叫龙吐珠，叶下能开出白色的小花，就像蛇吐信子一样，蛇舌草的名字也因此得来。中医认为，白花蛇舌草是一种功效出色的药用植物，全株都可以入药，具有清热解毒、止痛散结、利尿除湿的功效，对各种炎症均有一定疗效，是一味很好的中草药。现代药理学研究证明，白花蛇舌草能增强机体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌等致病菌有抑制作用，为清热解毒之良药，临床上可以用于肺热咳喘，咽喉肿痛、毒蛇咬伤以及痢疾肠炎等疾病的治疗。

红糖是甘蔗经榨汁浓缩形成的带蜜糖，因没有经过高度精炼，几乎含有蔗汁中的所有成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，既可作甜味剂又可吸收到活性营养物质，从古至今都被人们认为是保健品。中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适合于妇孺老弱的人吃。

烹调这道夏季凉茶，先冬瓜烹制时将切去的皮留下，再将拔出来的白花蛇舌草洗净，放入砂锅中加水煮10分钟左右，把瓜皮和青草捞出，加入适量红糖，搅拌均匀，待其融化即可盛出食用。白花蛇舌草性寒味甘淡，冬瓜皮有清热化痰，消肿利湿的作用，红糖性温味甘，三者一起煲汤食用，有清热解毒，益气补血、健脾暖胃的效果。