近日自驾游前往揭西，在黄满磜瀑布群广场一侧的某家饭店休憇时，碰到个一个十分热情的少女，她接连冲了几泡自产的山茶款待我们，还每人给我们泡了一杯蒲公英茶。现在的人越来越关注养生，水杯里面放点东西就成了养生的标志，蒲公英茶也因此成了水杯里的标志物，受到人们的追捧。

喝着蒲公英茶甘冽的苦味，脑洞里倏忽冒出了昔时一首描写蒲公英的儿歌：“一个小球毛蓬松，又像棉絮又像绒。对它轻轻吹口气，飞出许多小伞兵。”这甘冽的苦味，是艰难岁月里忘不掉的苦涩，是牵绊我们童年的青涩记忆。由此，又使人忆起了经典歌曲《不忘阶级苦》“天上布满星，月牙亮晶晶，生产队里开大会，诉苦把冤申……”在上世纪六十年代初期“忆苦思甜”的岁月中，蒲公英曾经是必不可少的忆苦菜之一。

上世纪七十年代初到海南岛修地球，无论是在田间，在荒野，在林地，在沟谷，还是在不为人知的角落，随处都可以见到蒲公英弱小的身影。特别是春天来临的时候，这种毫不起眼的植物就会露出尖尖的嫩芽；一场春雨过后，小小的生命便会长成嫰绿的小草；风雨过后，嫩绿的叶子间便抽出花茎，绽开出黄色的小花；随着花谢花落，又会绽开一团绒絮。我们见到时，总会俯身摘下一团绒絮，轻轻一吹，这些绒絮便会演绎成一把把绒伞随风飘逸。

现在人们的生活水平提高了，开始怀念原生态的健康食品。这种曾经给了我们“苦的历练和甘的愉悦”的“忆苦菜”，因其营养价值高，其嫩苗被人们当作了珍贵的野菜食用，一跃成了宾馆、饭店餐桌的美味佳肴，特别是其医疗保健功能的确认，更引起了医学专家和营养学专家的重视。它含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，营养价值之高在自然界十分罕见。

蒲公英是国家卫生部新近列入药食两用的品种。其食用价值、医药价值和营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。中医认为，蒲公英性寒凉，有清热解毒、消肿利水的功效，常常用来利尿，抗菌，消炎等。因此，它又被开发成为保健功能的蒲公英茶。

将蒲公英的嫰芽嫰叶晒干后做成蒲公英茶喝，不仅能够生津止渴，还有清热解毒、消肿散结，利湿通淋，及至降胃火、清胃热、消胃炎的功效。在现在的炎热天气中，许多人容易口干并伴随咽喉肿痛的症状，坚持每天喝蒲公英茶，可以帮助清热和排毒，并缓解身体症状；经常起痘的，小便赤黄的人，每天坚持食用蒲公英泡水，会看到明显的变化。自从揭西回来后，几乎都是天天抓一小撮蒲公英茶加在山茶中泡水喝，感觉非常良好。