端午节快到了，潮州市磷溪镇仙美村大湖菱角种植基地又迎来菱角的采摘季节。观看采菱角，是挺有意思的事情。

仙美村毗邻韩江东溪支流金山溪，依七屏山之尾，俗称“山尾李”，是一个已有600年历史的古朴小山村，以农耕为主，至今仍保留有多处明清时代的老建筑。村前自东至西排列着金珠池、大湖、大池等池塘。这些池塘大多数用来种植菱角，远远望去，满池子一片翠绿。

菱角是一种水生植物，长在水底下的，叶子平展在水面，叶片呈菱形，叶片间开着细小的白花，从叶到根有一根长茎，水有多深这茎就长有多长，长着尖角的菱角就长在众多根茎之间。菱角又称为水中落花生，菱角一旦长大成熟，没有人采摘的时候，就会脱离藤子沉到泥里，一对尖角就会自动固定在水底，来年春天到了，又会生根发芽，池塘里又是翡翠一片。

菱农采菱一般都是在早晨5点钟左右便下湖，上午10时左右便上湖。在这个时间内，大湖菱角种植基地通常都有好多名头戴草帽的菱农乘坐小小的菱角木船，荡漾在布满菱叶的河塘上。他们一边用手掌当桨划水开道，一边不停地在水中拿起一朵朵菱，在众多根茎之间采摘长着尖角的菱角，边划水边采摘。菱角通常垂生在密叶下的水中，采摘时必须提起整株植物，眼手并用。摘下成熟的菱角时，不能伤害到正在生长的嫩菱，摘后再将植株放回水中，让其继续生长。大半天下来，一个菱农可以采摘到约200斤的菱角。

有些时候，菱农尚在忙碌之中，大池边早有不少收购商在树阴下等着。随着采菱小船满载而来，商贩拿着编织袋迎上前，让采菱工给新菱装袋。收购商尚未到来时，菱农就要自己将菱角打包装袋，带回家等待采购商上门收购。在仙美村的巷内穿梭时，常常可以看到一些上了年纪的村民坐在自家门口出售现撬的菱角，当即买了生吃，脆脆的，嫩嫩的，甜甜的，印象极其深刻。