今天上午逛了公园便上市，碰巧见到了几条非常肥美的鳊鱼，民间流传着一句关于吃鱼的顺口溜，叫做“春鳊秋鲤夏三黎”。意思是：春季的鳊鱼，秋季的鲤鱼，夏季三黎鱼，没想到，冬月的鳊鱼也十分肥美。买鱼者还说是垂钓的，十分鲜活。目光一掂量，大概每条都在一斤左右，问了问价钱，还挺便宜，于是买了一条。

鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，红烧清蒸具佳，比较合适潮汕人口味的做法，当然是清蒸。如今市场上都会帮顾客宰鱼，刮去鱼鳞，清理内脏，省却了不少麻烦。将鳊鱼拿回来，只要用清水洗净，在鱼身上剞上几下刀花，放在鱼盘里刚刚好，不大不小。鳊鱼比较薄，非常适合清蒸，加上葱段、芹菜和姜片，淋上酱油和些许豆油就行。放入锅中旺火蒸8分钟，见鱼眼珠突出即成熟。鳊鱼要吃边，是老饕的老生常谈。鳊鱼的背鳍腹鳍一圈，脂肪肥厚，入口既粘又糯，丰满滋润，如同蟹膏，不忍下咽，是无上美味。尤其是大一点的鳊鱼，口感更为丰腴。

印象中，鲫鱼和鲤鱼都会吃钓，没想到鳊鱼居然也会上钓。鳊鱼学名鲂鱼，种类很多，主要生活在江河、湖泊中，为草食性鱼类，生长迅速，适应能力强，食性广，平时栖于水的中下层，摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，对食物不是很挑剔。平时经常能看到成群的鳊鱼在水面和水草底下觅食。在水流急的时候，还能看到大片的鳊鱼聚集在拦河网向潮来的一侧逆游。进入冬季后，鳊鱼喜欢依附障碍物聚集，只要水深达到要求，水面上有一片水草，一小片树枝等等，都是鳊鱼聚窝的地方。在这个地方垂钓往往有不错的收获。当鱼儿被诱过来之后，就可以享受连竿上鱼的乐趣。鳊鱼吃钩入口时较慢，但是清晰干脆，往往浮标还处于运动中时就有鱼讯。当一条鳊鱼上钓后，要及时将鱼遛出窝外再提出水，以免惊散鱼群，这样才能延续垂钓的时间。