潮汕粿品种类繁多，五花八门，每逢时令节日，对于潮汕人来说是必不可少的。有一种粿，与时节无关，只是一种小吃，虽说不是最美味的，却颇为值得回忆，因为它蕴藏着满满的童年记忆，总是在不经意间悄悄触动着年迈的心灵。

忆起儿时的炉窗粿，心里总是充满着无限的乐趣。这种粿既有奇特的名字，也有与众不同的制作方法，它就叫做炉窗粿。如今，想在鮀城的闹市寻觅到炉窗粿的踪影已不太可能。在半个多世纪前的过去，鮀城大街小巷几乎随处都可以见到。那种没有招牌也没有固定门店的小推车，用不着喝，车上摆有一个烧炭的火炉，炉上烤着一个带有长柄的大铁饼，在手艺人动作娴熟的操作下，大铁饼可开可合，毕了，一角角热腾腾喷着香气的炉窗粿，那外酥里嫩，香甜可口，就是让人难以忘怀的味道。

在那个物价低廉而又物资匮乏的年代，只要身上有一两分零钱，放学回家路上，总会带着十足的稚气围聚在小推车前，那翕动着鼻翼吸吮香气的清纯神气，那睁着眼睛死盯着模具的傻傻模样，想起来，十足稚气的面容成了童真年代无比珍贵的回忆。印象中，手艺人打开用炭火预热过的大铁饼，往里头刷上一层水，水珠霎那间随着热气飞跳，圆形的模具也发出噼里啪啦的脆响声。接着，手艺人提起勺子，往模里倒入花白而粘稠的粉浆，盖上，在火热的炭炉上烘烤一下，并翻转一番，好了，把模具打开，用小刀子轻轻一刮，4角热腾腾的炉窗粿就落后在了炉边的竹篮里。

掏出零钱买一块，送到嘴边，用舌头舔一舔，再咬一口，那甜而不腻、外脆里嫩的感觉特别好。这般童年时光忘不了的味道，让人在丰盈中体味到纯真，在清贫中感到满足，心中总是充满了快乐。如今，在都市里是吃不到这样的美食了，不过，在潮州一些乡镇的集市上，依然还可以捕捉到它的踪影。然而，叫法已经不同，不再是炉窗粿了，而且比炉窗粿更有内涵，更美味。

不管炉窗粿的名字怎么演绎，倘若能够见到它，有机会尝一尝那股子甜美的滋味，重现儿时那付贪婪的吃相，一定可以回到从前那个充满情趣的时光。时光匆匆，在还来不及认识它时，童年时光就已经成为了历史。每当想起炉窗粿的时候，仿佛又翻开一幕幕童趣，让自己重拾童年的梦想，为童年的天真发笑。童年是美好的，童年是有趣的，童年是难忘的，印象中的炉窗粿始终与童年岁月联在一起。