国庆假期，儿子一家三口从深圳来汕探家。今天上午到市场逛了一圈，很高兴买到了海山出产的大石蟹，又买了些许沙虾，回到家，将沙虾洗净去头，石蟹冲洗干净，去掉蟹底盖，剥开外壳，去掉蟹胃、蟹鳃，对半切开，投入淘洗好的米锅里，加料，时间一到，便盛出上了餐桌，看儿孙津津有味的食相，挺开心的。

汕头市场上比较出名的海鲜中，有相当一部分是来自于饶平的海山。海山岛地处闽粤交界的饶平县南端沿海，与南澳岛隔海相望，古称蓬莱，由南、北二岛组成。上世纪七十年代初的澄饶联围，建成了三百门跨海大堤，并且修通了省道222线黄冈至海山段，使海山两岛直通大陆，海山的海鲜便源源不断上了汕头市民的餐桌。

在诸多海山的海鲜中，石蟹是其中的一种，虽然不算是盛产，然而非常有特色。平时见到的石蟹，个子都不大，没想到今天碰到的石蟹还是少见的大。石蟹大都群居在海滩的石缝里，与青蟹长相相似，只是背面土棕色至深棕色，光滑或有点状小突起，有时尚留有蟹背上之纹理，凹陷处多留有泥土，腹面色较淡。它们平时都隐藏在石缝中，颇有领土意识，个性争强好斗，在海滩几乎没有天敌。如果青蟹无意中闯入其间，就会群起攻之，即使失去大螯也在所不惧。海山人抓石蟹，通常都是用蟹笼捕。一般的蟹笼呈圆筒状，有三个漏斗入口，是诱蟹进笼的通道。石蟹进入了就出不了。退潮时，人们来到海滩掀开石块，只要动作利索，就能轻而易举地捉住藏在里面的石蟹。好奇心强的人，用胶丝绑着铅片和蚯蚓，趁退潮时来到海滩，站在礁石上，将绑有蚯蚓的胶丝放入石缝中，石蟹就会贪婪上钓。

沙虾在潮汕毗邻沿海的地方很常见，是潮汕人常见的食用虾类。它们有潜沙习性，常栖息于沙泥中，隐蔽很深，步足支撑整个身体，仅眼睛外露且不停地转动，一旦受到刺激，就会从沙中跃出。人们利用沙虾这个习性，采用手推网触底采捕。捕获的沙虾壳薄肉多，肉质脆嫩，色味俱佳，被认为是虾中上品。

用沙虾和石蟹煲粥，只需加入些许葱姜和芹菜作配料就行，如果身体虚寒的，可适量加点沙姜油或胡椒粉热胃。 石蟹除了味道不逊于青蟹外，肉质比较稠密，与沙虾一起煲出来的虾蟹粥，不用加高汤便十分美味，还能起到清肝明目，治目赤，翳膜遮睛等的食疗功效。