潮汕人的餐桌上，有一种司空见惯的海鱼，叫做夯鱼。这种鱼的长相颇为奇特，就像一把蒲扇，不漂亮，但却长得非常萌，特别是那张嘴巴，就像在笑一样。曾经有英国一名渔民捕获到这种鱼，将把它拖上甲板，与它拍照留念时，这条张开大嘴的鱼儿，竟然展露出一副微笑的表情，令人忍俊不禁。

这种怪模怪样的鱼儿，山东人俗称为劳子鱼、老板鱼，渔人则称它为甫鱼，它的学名叫孔鳐，是诸多鳐鱼中的一种，非常容易和美鳐相混淆。它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，古称鹞鱼。夯鱼和所有的鳐鱼一样，与被人称为魔鬼鱼的鲾鲼非常相象。幼年时，以生活在海底的蟹、龙虾等底栖动物为食，依靠身体的伪装逃避猎食者的捕猎；长大后，主要猎捕乌贼等软体动物。它们的牙齿像石臼，能磨碎很硬的东西，捕猎时主要靠嗅觉。平时底栖在海底，常常部分埋于沙中，露出眼和喷水孔，利用特殊的闭口呼吸法尽量避免吸入泥沙，贝类、螃蟹和鱼虾等接近时，它便张开硕大的嘴巴，突然进攻，一举将猎物吞噬入腹。英国《每日邮报》曾经报道过，一名潜水员在澳大利亚菲利普港口附近的海域里拍到了一幕令人惊叹的画面：刚刚退完壳的螃蟹被一只巨大的海鳐鱼残忍的吞噬。这只螃蟹花了15分钟好不容易才蜕去旧壳，正当脆弱无助之时，被早早就在一旁等待多时的巨型海鳐鱼残忍的吞噬了。期间，这只螃蟹也奋力抗争过，但十分无奈，因为双方力量差距过大，只得成为鳐鱼的盘中餐。

鳐鱼与鲨鱼是近亲，恰切的说，是被压扁了的鲨鱼，1亿8千年前，它们都是同类。为了适应海底生活，鳐鱼长期在海里的沙地间卧底，便慢慢进化成这付怪模样。它们与鲨鱼有许多共同点，一样没有鱼鳔，在海水中游泳时，主要依靠胸鳍做优美的波浪状摆动而前进；牙齿一样不会因为年龄的原因而停止生长，当旧的牙齿脱落毁坏时就有新的牙齿代替他们长出；皮肤和牙齿上一样都布满了神经末梢，鼻子下侧一样有电子感应系统，连接着神经末梢的感觉神经细胞，只要有任何物体在它们身边游动，一样都会感觉到；头部一样都有一个能探测到电流的电感受器，能够感受到最微小的电场，甚至是藏在沙子里的鱼的心跳；骨架一样都是由软骨构成的，这种软骨类似于人类的鼻子和耳朵，这使得它们能够更加灵活和强大，方便迅速转向和追逐猎物。还有，一样都是胎生的。当然，繁殖的方式不止一种。不过，鳐鱼并不像鲨鱼那么凶悍，也不会像鲨鱼一样主动袭击人。许多鳐鱼是不爱游动的底栖鱼，如果游泳的人不小心惊扰了它们，它们就会用尾巴上强壮而坚硬的毒刺刺向来犯者。一旦被刺中，伤口会疼痛难忍，如果抢救不及时，伤者甚至会有生命危险。

夯鱼一般都是拖网捕获的，有些人在海边垂钓时，偶尔也会钓到夯鱼。夯鱼通常都在有泥沙和石头的海底出没，这种地方才是钓夯鱼的钓位。另外，钓到夯鱼的钓具，大都是长竿、长线、大钩，这样鱼钩才能沉到水底，夯鱼才会上钓。鱼杆鱼线还要比较结实，如果不太结实，即使钓到了，稍有不慎，鱼竿就会折断，或者鱼线被扯断，因为鳐鱼是吸附在泥沙上的。钓到夯鱼时沉甸甸的感觉，犹如是鱼钩被海带扯住了，或者是扯到了一团破布。当夯鱼被牵出水面时，那扇形的身躯才令人惊讶。