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春季尝鲜--【腊肉炒春笋】
(2018-03-28 08:01:01)
标签：
腊肉炒春笋衡山腊肉焰火玲珑 |
分类： 玲珑家常菜 |
春节放假，拖儿带女一家四口去了湖南旅行。
以前路过衡阳，总要买些当地的土特产回家，这次在这边停留，就更不用说了，单空出一天时间逛逛当地菜市场，腊肉、风干猪手、炸油豆腐、香干、腐乳、湖南米粉……，买了几大箱子的食材。
衡山腊肉，最是美味，肥瘦相间的土猪腊肉，炒什么都特别好吃。
年初二，登衡山，半山腰吃午饭，点了一道【腊肉炒冬笋】，味道极美。看着挂在厨房的腊肉，心动不已，磨着店家卖了几斤土猪腊肉给我，背着几斤腊肉上山下山，吃货就是不怕累。
腊肉炒冬笋，吃罢不久。
这头春笋开始露尖儿，春笋，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。
衡山腊肉炒春笋，无敌美味，谁吃谁知道。
材料：春笋一块，衡山腊肉一段
辅料：食用油，盐，鸡精，蒜苗
做法如下：
/春笋去掉外壳和最底部老的一层，然后切片。/腊肉切片，蒜头拍碎，蒜苗切小段。/锅中注入清水煮沸，放入春笋灼4-5分钟，捞出过清水后控干。/锅内注适量油，煸炒腊肉，放入蒜头爆香。/春笋入锅，翻炒几下，下盐和鸡精调味，放入蒜苗炒匀后出锅装盘。附图：
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http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_1_1.html
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