今年夏季刚出的第一波白茄子，看着很新鲜很嫩。

买了4条茄子刚好一斤就18元，价格有点小贵。

茄子买回家后用淘米水浸泡十五分钟捞出，再用清水冲洗一下，入锅蒸熟。

家里的锅要是够大，整条茄蒸熟的比较好吃，我家锅不够大，我只能切段蒸，出来也还可以。

茄子放至温热后用水撕开，放入碗中，淋上炸好滚烫的蒜头油，撒上葱花和香菜，下一点头抽调味，味道那个香啊，引人直咽口水。

白茄子口感鲜美，营养丰富。
据说常吃可以美白；外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。
总之言之，夏天吃吃白茄子还是不错的选择。

材料：白茄子
辅料：油，头抽，蒜头4粒，香菜一棵，葱一根

做法如下：
/茄子用淘米水浸泡15分钟后捞出冲洗干净。
/把茄子放入蒸锅中蒸熟（大概15-20分钟左右）。
/取出茄子放至温热，用手撕开，放入容器中。
/淋上蒜头油和头抽，放入香菜和葱花，拌匀后食用。

附图

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