泥猛鱼我买得不多，只是偶尔见鱼特新鲜的时候才会买。回来或盐煎，或清蒸，或咸（酸）梅汁煮。
今天见泥猛鱼大条也新鲜，挑了三尾，二十元交易。小心交代店家杀鱼的时候小心些，别把鱼腹内的肠肚弄破了。
想起网友用葱蒜煎泥猛鱼，觉得味道应该非常不错，今天用了网友的做法。
煎得酥香的泥猛鱼，鱼肉带着蒜和葱的香味，味道真心不错。

材料：泥猛鱼
辅料：食用油，盐，葱，蒜头，姜丝

做法如下：
1/鱼清洗干净，沥干水分，下适量盐抹匀腌半小时入味。
2/姜切丝，蒜头拍碎，葱切粒待用。
3/热锅，注入适量食用油，放入泥猛鱼两面煎香。
4/泥猛鱼翻面煎的时候把姜丝和蒜头放锅边与泥猛鱼同煎。
5/出锅前撒上葱粒。

附图

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