第一次吃石鱼，是大学同学做的石鱼炒鸡蛋。
吃起来有点类似潮汕地区新鲜虾皮的味道。
前些天，跟同学电联，聊呀聊，就聊起了同学做的石鱼炒鸡蛋。

石鱼，为庐山著名的特产。
鱼通身没有鳞片，体长一般在30毫米至40毫米之间，跟绣花针长短差不多。
鱼虽小，但营养却极丰富。有补钙、补肾、滋脾等作用。
如有去庐山旅游，一定要尝试。

材料：干石鱼  ，鸡蛋 ， 盐 ，鸡粉，蒜苗  

做法如下：
/石鱼用温水浸泡10分钟，再用清水清洗干净，捞出沥干水分。
附图1-3

/将鸡蛋打入碗中，放入切好的蒜苗，加入少许盐和鸡粉后打散。
附图4-5

/油锅烧热,倒入鸡蛋液。用锅铲快速将鸡蛋划散，翻炒至蛋液凝固后出锅装盘。
附图6-8

  




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