买了条上好的五花肉，看着看着，不知道要做什么才好。

只为我家四口人，有二人是不喜欢吃猪肉的，另一小人儿也还不会吃肉，只有我自己，整条肉有差不多一斤，要我自己吃，一天我也吃不完。

想来想去，做潮汕咸猪肉吧。

潮汕咸猪肉，做法类似珠三角美极的做法。

做法简单，用料也简单。

把新鲜猪肉下锅煸出油，下盐、鸡粉（不能下味精）、酱油“闹”香出锅。

潮汕咸猪肉，看起来色泽油润鲜艳，吃起来口感咸香，且不带油腻感。

吃上一口还想再来一口，口口生香，让人停不下筷子，要把整盘吃完才算完事。

对于不吃猪肉的邓老板和我先生，也就是做咸猪肉的时候会一起吃完整盘。

肉虽好吃，但还是有缺点的，那就是吃完容易上火。

做法虽非油炸却不逊油炸类食品，吃来香，但实在不适宜经常食用。

材料：新鲜土猪五花肉一条

辅料：盐、鸡粉、味极鲜酱油

做法如下：

/猪肉清洗干净，切薄片待用。

/放入无水炒锅内，慢火煸出猪油。猪肉色泽金黄，闻到肉香时关火。

附图1-3

/烧热沙锅，把猪肉和猪油转至沙锅中。

/下盐、鸡粉、味极鲜酱油入锅中，中火继续煸炒，直到看起来肉色润泽鲜艳，略带焦香即可出锅。

附图4-7

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