胡椒是海南的特产之一，是世界上著名的调味香料。

海南胡椒有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。

野胡椒比人们种植的胡椒粒要小，呈浅褐色。野胡椒纯属天然，其香味更为浓烈。

中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

外边买回来的白胡椒粉，吃起来感觉总是缺了点。

我家的胡椒粉都是我托朋友从海南发回来的野胡椒粒，经过自己炒香磨碎成粉的。

闻起来辛辣飘香，吃起来厚重十足。

材料：野胡椒粒

辅料：炒锅，捣擂钵

做法如下：

/胡椒放锅内慢火炒香，等胡椒颜色变深取出放凉。

附图1-3

/胡椒倒入捣擂钵中，捣碎成粉即可。

附图4-9

  
  

磨胡椒粉就是个耐心活，要慢慢的做，一点也急不得。




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