煎酿豆腐是一道客家菜，做起来比较花心思和时间。
豆腐我用潮汕这边的咸豆干，所以不需要把豆腐泡盐水，直接可以挖洞。
馅料用了2只鲜虾和2块钱的猪肉，剁好后加生粉，盐，鸡粉拌完就成。
酿好豆腐后裹上鸡液，放煎锅内细火慢煎，直接煎熟，比较香口。
再淋上鲍鱼汁，那个鲜美啊，没法形容。
一盘酿豆腐成本不过5块，却也不比其他的大菜逊色。

材料：酿豆腐，鸡蛋，鲍鱼汁，清水，食用油

做法如下：
/把酿好豆腐裹上鸡蛋液，放煎锅内细火慢煎至豆腐表皮金黄，出锅装盘。
/锅内倒入适量鲍鱼汁和清水煮开，淋在煎酿豆腐上。

附图：1-4

 




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