西北菜中我最爱的就是大盘鸡，这道菜口感辛辣，汤汁厚重，香味浓郁。
曾经是口谗了，呼朋叫友到处找西北菜吃，可惜在我现在住的城市很难找到正宗的。
所以萌生了自己做来吃的念头，某天也付之行动。

考虑到我家人都不爱吃辣的，也不爱吃容易上火的食物，我略为改动，做了适合自己家的省油健康版大盘鸡。
鸡肉没经过油炸，改用炒糖上色，用啤酒焖，配以类似广西啤酒鱼的做法和辅料，就成了啤酒大盘鸡。

材料：鸡半只，土豆1只。
辅料：番茄1只，青瓜1条，洋葱半只，啤酒1罐，蒜头4粒，姜几片，白糖一勺，食用油，盐，鸡粉，芹菜

做法如下：
1/所有材料洗干净，切好待用。
2/无水炒锅内倒入少许食用油，放入一勺白糖慢火烧到白糖化为糖浆，鸡块入锅兜炒到每块肉上色，再把蒜头和姜入锅爆香。图片1-3

       

3/土豆块入锅略炒后倒入啤酒煮开，盖上锅盖焖10分钟；把番茄放入锅中继续焖5分钟，大火烧开收汁。图片4-7

   

4/把青瓜和洋葱放入锅中兜炒至爆出香味，下盐和芹菜调味后出锅。图片8-9

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