松鱼，又名鳙鱼、大头鱼 、鲢鳙等。
松鱼的肉质一般，但鱼头味道十分鲜美。
在潮汕地区松鱼头十分抢手，价格也比较贵。

松鱼头其味甘、性温。
能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。
适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。
体质虚弱的人最好多吃它的鱼头，温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

材料：松鱼头半只、白菜一棵
辅料：姜几片、花生油、鱼露、芹菜、鸡粉

做法如下：
1/锅里下一点点的油爆香姜片。图片1
2/把鱼头两面煎至外层呈淡金黄色 ，装盘子里待用。图片2.3
3/用煎鱼头的油继续炒白菜至白菜断青。图片4
4/把鱼头放入白菜中，加适量的高汤（开水）猛火煮开，再改中火熬出茹乳白色的鱼汤。最后放香菜调味即可。图片5.6

图片1

图片2                            图片3

图片4

图片5                          图片6

   


松鱼头里面有很多脑浆
这些脑浆营养特别丰富
吃起来有点腻
我家每次最多也只能勉强吃下半只鱼头

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