东北菜中地三鲜是很下饭的一道菜
外边餐馆吃的地三鲜通常都是油炸的
好吃是好吃
但不利于健康

在家做菜一是为了吃的健康
二是没必要浪费一大锅油去炸一碟食材
所以我用了省油的方法
做出来的地三鲜也是很可口的

材料：土豆一只，茄子一只，青灯笼椒一只
辅料：花生油，盐，蒜蓉，鸡粉，醋，糖，酱油，生粉

做法如下：
1/先用醋.糖.酱油.生粉调成芡汁待用
2/把土豆放入微波炉中叮熟，大概是高火叮3分钟取出。图1
3/起油锅放入熟土豆煎香，再把青椒加入锅中略煎出香味后装起待用。图2.3
4/利用锅里的油继续煎香茄子，放入蒜蓉爆香后加一点水盖上盖子焖熟茄子。图4.5.6
5/把土豆和青椒回锅，下盐.鸡粉略炒，之后淋上芡汁快速翻炒出锅。图7.8

图1

图2                              图3

图4                              图5                               图6

图7                              图8

装盘

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