蒲瓜是我国常见的一种瓜类蔬菜，在方言中又有扁蒲、蒲仔、匏仔、葫芦瓜等称法。

虽说是常见的蔬菜，但我还真的原来没见过。
主要是潮汕地区没这种瓜
结婚后老公的亲戚一次来家串门送了只蒲瓜，我看傻了，不知道是啥东东。
后来老公介绍了一下原来他家做蒲瓜的做法，再经过我改良后就成这样的菜式。

蒲瓜粉丝煲是老公奶奶的拿手好菜
但因为做法比较麻烦
大概一年也就做个几次
每次吃完总是让老公犹意未尽，转而念念不忘。

蒲瓜【性味功用】性平、滑，味甘，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效，适用于消渴、烦热、黄疸、水肿、热毒疮疡、淋病、痈肿等症。
　　
【宜忌】阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

材料：蒲瓜，粉丝，猪肉，虾米，蒜蓉，香菜，调味适量

做法如下：
1/先做好准备工作：蒲瓜去皮，切成丝。虾米洗干净后用水浸软（留起待用），粉丝浸软。猪肉切丝后用生粉.盐.粉捞好。
2/热锅先炒猪肉，装起等待用。
3/锅里留油爆香蒜头，下虾米炒出香味，装起等待用。
4/接着炒蒲瓜，大概8成熟的时候再把虾米回锅，粉丝铺在最上面，加入泡虾米的水盖上锅盖。
5/最后放入猪肉，香菜，出锅前下调味料炒均。

附图：1-6
  

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