材料：草鱼，酸菜，酸笋，鸡蛋清，蒜头，姜丝，红辣椒，香菜，麻油，胡椒，十三香，盐，鸡精。

做法如下：

1/先炒去酸菜和酸笋的水分后装起，再爆香蒜头和姜丝，略炒酸菜和酸笋。图片1.2.3

2/下适量的开水，等水开后放入胡椒，十三香，盐和鸡精。图片4

3/放入鱼片（鱼片已经先用鸡蛋清搅拌）图片5
  酸菜鱼要下比较多的油，鱼片用锅里的油温度烫熟，这个鱼片很嫩滑的。

4/最后放点麻油和红辣椒，香菜。图片6

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