今年第一次买刺鱼，没想到这么贵，细细条的也要30/斤。
我狂汗..............
去年才卖12-13的，这也升的实在另人难已接受。
说完费话，下面进正题。

材料：刺鱼，鸡蛋，青瓜，香菜，盐，鸡粉。

做法如下：
1/买鱼先叫店家帮忙去头和大骨，回来刮鲮后洗干净，滴干水分。

2/用刀刮出鱼肉，同时把鱼腹骨取出，再剁成鱼蓉。

（图2.3）

3/加入鸡蛋，盐，鸡粉后继续剁，直到OK了再用刀扒鱼蓉到起胶，做成丸下锅前再甩鱼蓉几十下，这样才好吃。（图4.5）

4/青瓜去皮和籽后切段，热油锅炒到断青加水，蟹眼水的时候就可以下丸。

(图6-9）

5/丸熟下调味料和香菜

(图10）

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http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_2208912212_4_1.html