材料：苦瓜，排骨，

辅料：豆豉，蒜，蚝油，生粉，鸡粉，红辣椒

做法如下：
/排骨洗干净滴干水分后用蚝油和生粉淹4个小时左右。豆豉剁碎. 蒜切蒜粒待用。

（图1）

/苦瓜切成你喜欢的形状，先放盐用手抓抓去掉苦汁。再放入开水中灼一下捞出，并迅速冲凉水，待用。

（图2.3）

/热锅倒入少许油，大火翻炒排骨。排骨6成熟的时候倒入豆豉和蒜粒炒香。

（图4.5）

/最后把烫好的苦瓜加入，然后倒入少许蚝油和鸡粉（或用白糖）快速翻炒到均衡就可以出锅了。

（图6.7）

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