政和县原名关隶县，公元1115年，宋徽宗品饮了关隶县上贡的白茶，龙颜大悦，直接将其年号政和赐给关隶为县名，从此关隶改称政和。

宋代政和所产的茶与北苑中心凤凰山一带所产的茶一样，也分许多品种与等级。根据《东溪试茶录》记载，茶树的品种有七：一白茶，即宋徽宗《大观茶论》专门记载的白茶，“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷门单，其叶莹薄，崖林之间偶然生岁，盖非人力所可致”这样的茶一般都要单独制作，作为贡品。