我们家油坊名叫芝富油坊，“芝富”二字寄托着“发展芝麻产业，促进父老乡亲增收致富”的使命。但是这一点好像只有我自己知道，如果非要找到第二个人的话，那就是我媳妇，我跟她说过，但她不以为意，甚至有点嘲弄地说“呵呵，你先把咱们自己富了再说。”张完乡的老百姓也不关心这个，在他们看来，我们家油坊和别的油坊的最大区别就是干净！

在很多人的印象中，“干净”似乎与油坊搭不上边，脏乱差才是它的“标配”，特别是乡下集镇上的油坊，如果设备上没有灰，或者灰不够厚，那就好像没有资格或资格不够老一样。在很多人习惯了脏乱差以后，干净似乎显得有点另类了。另类就另类吧，反正自己看着舒服就行了。不过想要保持干净也不是件容易的事。为此，我参照相关条例，制定了油坊产品及卫生管理制度。共13条，如下（因为字太多，不想看的可以直接跳过去）：

1、所有原辅料加工前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。 

2、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。

3、直接于油料接触的包装物（如PET瓶、瓶盖等）应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

4、生产设备、工具（接油盆、接油桶、油壶、水桶等）必须每周（周六或周日）擦洗一次；保持清洁，直接接触油料用的工具、容器必须消毒。

5、生产单元必须设立封闭式垃圾存放地，并做到垃圾日产日清，班前、班后必须清扫、拖地，不得堆放杂物、垃圾，保持整体环境的整洁。

6、油坊等室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

7、作业地面清洁，下水道通畅，无积水。

8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

9、生产从业人员必须取得健康证，每年体检一次，合格者方可上岗。

10、生产人员作业时必须穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作灌装机的人员必须戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

11、生产人员在作业前、大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。

12、操作时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

13、生产人员平时应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽，不随地吐痰，不乱丢废弃物。

这13条里，每天下班后或上班前扫地、拖地是除了榨油最占时间的一件事了，要花1小时左右，但是打扫完后，看着干净锃亮的地板，就特别舒畅。如果这世界上真有财神爷的话（当然我是一名无神论者），我相信，财神爷会先给干净整洁的店铺布施财运。后来，扫着扫着、拖着拖着，我就顿悟了“顾客不就是我的财神爷吗，哈哈”。

中国人做生意，讲究天时地利人和，天时就是时代大环境、社会大趋势、国家大政策。我很荣幸能赶上了一个好天时：前段时间，我有幸参加了县食药局举办的食品企业和小作坊6s管理培训，这为我规范化经营油坊提供了标准和参照。

经营好一家油坊光干净还不行，干净只是必要条件，不是充分条件，要想把油坊做好，还要有“扎硬寨，打呆仗”的精神，要不断脚踏实地的、一步一个脚印地死磕基本功：提高技术、积累经验、优化油品、降低成本、品牌运营、打开销路、开拓市场等等。唯有这样，才能生产出更多让“上帝”们满意的油品，才能通过油坊这个“火车头”把芝麻、花生等油料产业带动起来，才能完成引领父老乡亲们规模种植油料作物而增收致富的使命。（郭云杰）