今天下午到张完乡蘑菇种植大户许师傅家调研，有以下感想：
一，销路是决定因素。许师傅从事食用菌种植已经22年了，期间他种过金针菇、香菇、双孢菇、平菇等食用菌，“很多食用菌我都会种”许师傅说。现在他有两个大棚，都是种平菇，共17000袋，准备春节前上市。
种了22年了，为什么规模没有扩大呢？因为销路不畅。具体的说有三点原因：1.市场狭小。许师傅的食用菌主要在南丰、张完这两个集贸市场批发，需求量有限，种的再多点，就滞销了。2.仅秋冬季节种植。他只是在八月十五以后才种，春节前上市。3.由于本地人的生活水平还不高，对金针菇等价格较高的食用菌需求很小，所以只是种价格最低的平菇。
许师傅虽然种植技术较高，但是仍属于传统种植方式，原因是：1.设备传统。2.规模较小。3.销路狭窄。4.品种很少。5.没有品牌。
要想把食用菌事业做好，必须进行转型，从传统种植方式向现代化种植方式转变。1.拓宽销售渠道。由面向区域性市场转变为以销往大城市或出口为主，渠道有大型蔬菜交易市场（如寿光蔬菜交易市场）、超市、饭店，及开拓网上销售渠道。2.引进先进设备、技术，工厂化生产，保证一年四季都能种植。3.丰富品类。4.打造品牌。5.采用公司+基地+农户+合作社的模式。6.提升规模。
许师傅说：“食用菌，可以种，但要进行调研，找准市场再着手做。”
“食用菌深加工”可以作为努力方向之一，以延长产业链，增加附加值，拓宽销路。