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酸菜童子鸡
(2015-01-12 21:26:16)
标签：
杂谈 |
年终是财会帮的末日，我已经脑细胞燃尽。做饭不想再动什么脑筋，省时省力的酸菜系再现江湖，拯救吃货了http://ww3/large/82f1e2begw1eo70g8zjmij20go0da75r.jpg
原料:
童子鸡一只净重约500克，酸菜一包400克，老干妈1-2勺(视吃辣的程度），蒜3瓣，葱姜少许，干红椒若干，香菜二根
料酒，生抽，盐，糖
做法:
1,童子鸡洗净，剁小块，沥水；
2，炒锅大火热油，放入蒜葱姜红椒爆香；
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3，倒入鸡块炒黄，淋少许料酒翻炒；
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4，加入适量的沸水，大火煮沸捞浮末后，大火煮五分钟，倒入小锅中转小火；
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5，炒锅中小火热少许油，加入老干妈炒出红油，加入切碎的酸菜翻炒1-2分钟；
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买的成品袋装酸菜，开袋后用清水冲洗，切碎即可。
6，将鸡连同汤一起倒入，转大火煮沸。加少许生抽、盐和糖调味(调味宜淡些，酸菜会越煮越咸的)；
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7，煮沸五分钟后转小火炖20分钟；
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